淮山食譜

想找准山食譜但毫無頭緒？准山是平和有益的食材，具有健脾、補肺、固腎等多種功效， 中醫認為淮山是孕婦也可以吃的補虛佳品，因孕婦宜吃清淡食物，即使進補亦應以補而不燥為主。而鮮淮山更富含纖維素、維他命、氨基酸以及礦物質，這些營養有著保健、養身、美容等功效。 鮮淮山與乾淮山營養功效大不同，前者入饌補陰生津，後者煲湯入藥健脾補虛。在日本，鮮淮山被稱為山藥，味道相似，外形卻有點不同，中國鮮淮山的較粗，日本的較幼長，而日本人喜歡把淮山磨茸拌麵或做醬配刺身或沙律吃，中國人大多不喜歡生吃鮮淮山那滑潺潺的口感，所以多用作清炒或煮粥。以下介紹的鮮淮山食譜，簡單易煮，美味有營養，孕婦不妨一試。