口利福

2 年多前，當 Black Sheep 餐飲集團邀請 ArChan Chan (陳潔盈，人稱阿陳) 加盟出任新派粵菜餐廳口利福 (Ho Lee Fook) 總廚時，這位年輕的主廚對新老闆的第一個問題竟是：「你們餐廳會用中式炒鑊烹飪嗎？」對於許多廚師來說，尤其是女性廚師，中式炒鑊的沉甸重量，可能會讓她們打道回府，但對 ArChan 來說，這卻是夢寐以求的工作，「我喜歡中式炒鑊！」ArChan 的故事是一個關於熱情和突破傳統的故事，她成功為口利福塑造了一種獨特的氛圍，吸引了不同年齡和背景的食客，並在短時間內得到了認可，成功在香港的餐飲界嶄露頭角。