Niras

年僅 38 歲的主廚 Thitid "Ton" Tassanakajohn 可以說是現時泰國最有影響力的廚師。2023 年才剛過半，他已經有了非常亮眼的成績，除了成為首位擁有 2 間亞洲 50 最佳餐廳的泰國大廚外，亦在香港開設首間海外分店 — Niras。「Niras」的命名靈感來自泰國古老的傳統，古時的詩人環遊世界，通過詩歌記錄他們的旅程，當中創作的詩歌則被稱為「Niras」。大廚 Ton 表示：「我的餐飲就是我的詩歌，是一種讓我向世界界展示泰國多元文化和美食活力的方式。」