吃過好意頭「傳統賀年食品」,2020 鼠年運程旗開得勝
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吃過好意頭「傳統賀年食品」,2020 鼠年運程旗開得勝
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吃過好意頭「傳統賀年食品」,2020 鼠年運程旗開得勝

吃過好意頭「傳統賀年食品」,2020 鼠年運程旗開得勝
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每一樣傳統賀年食品的背後,不只蘊含吉祥的寓意,更有一段有趣的小故事!想要 2020 鼠年運程旗開得勝、闔家平安、身體健康、步步高陞⋯⋯當要在農曆新年準備以下 10 款傳統賀年食品及糕點,與你所愛的人一同分享品嚐!

年糕由來

年糕

其實從很久以前已經有在農曆新年享用年糕的習慣,早在春秋戰國時期,已有年糕的典故,當時吳王為防敵國進襲,修築了一道堅固的城牆而大喜,卻未為敵人若圍而不打就無退路就會缺糧而敗而思索,伍子胥為防此情況發生,於城牆下埋下了用糯米粉製作而成的「城磚」,當事情真的發生時,全城人民都非常感謝伍子胥,而年糕此食品亦從此慶生。

年糕寓意

後來由於禾穀成熟一次稱作一年,所以往後過年吃年糕,都含有了祝賀「五穀豐登、糧食豐收」的意思。而到了現在,耕作的人已經大大地減少,年糕的寓意亦由只注重在豐收之意,轉化與名稱相稱的意思,年糕與「年高」的諧音,演化出了「年年升高」的意思,象徵收入、職位都一年比一年高;而對於老人和小童,更有額外「年高」長壽之意和年年長高長大的寓意。

2020 年糕推薦包羅萬有

年糕推薦

年糕雖是傳統賀年食品,但近年出品不斷推陳出新,選擇包羅萬有,BAZAAR 的 2020 年糕推薦當中有以秘方炮製的傳統年糕,也有創意滿分、採用新鮮食材組合的新派年糕,定有一款你喜歡

馬蹄糕

馬蹄糕

馬蹄糕是以馬蹄粉(荸薺磨成粉狀)、馬蹄粒、蔗糖、豬油和水份而煮成的一種傳統賀年糕點,以瑩剔透的金黃色糕塊並夾雜著白色的馬蹄粒而聞名。而馬蹄糕亦同樣與其他傳統賀年糕點如蘿蔔糕、芋頭糕等都有著吉祥的寓意,因為民間喜歡「馬」或「高」的意頭,馬蹄糕亦即帶著「馬到功成、步步高升」的寓意,是各位打工仔不能不吃的一種傳統糕點。

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蘿蔔糕

同是著名傳統傳統糕點之一的蘿蔔糕,就算不是農曆新年期間,亦能在各大茶樓品嚐得到,而除了廣東地區之外,於台灣、新加坡及馬來西亞亦極其普及,可見其受歡迎的程度。蘿蔔糕同樣取其「糕」的諧音,有著「步步高升」的意思,而在閩南、潮汕的語言裡名為菜頭粿,亦有著「好彩頭」的意思。

蘿蔔糕做法簡易

蘿蔔糕做法簡易

市面上的蘿蔔糕選擇非常之多,但要數最合自己口味的,一定是自己動手做,一旦試過便會知道自製蘿蔔糕做法簡易非常,BAZAAR 搜羅了 3 款簡易蘿蔔糕食譜,並分享當中 2 個重要的小秘訣:蘿蔔和粘米粉的比例,以及蒸蘿蔔糕的時間,今年一起來試做吧。

2020 蘿蔔糕推薦

蘿蔔糕推薦

若果時間、地方不容許自製蘿蔔糕的話,那就買現成的來吃吧!編輯心水 2020 蘿蔔糕推薦,有多家著名食肆、酒店均有推出自家製的特色蘿蔔糕外,也有不少老誌號、小店、新品牌出品,如大師姐、華麗園等,各有千秋,提提你預早訂購可享更多折扣優惠!

瓜子

瓜子

如果要數在農曆新年最重要的一款傳統食物,就非紅瓜子莫屬。紅瓜子的重要性,看它在全盒中的位置就知道,紅色在華人傳統之中,是吉祥的顏色,於一年之中最重要的節慶農曆新年吃紅瓜子,就更是喜上加喜。人們大多會將紅瓜子放置在全盒最中間的位置,當打開全盒的時候,紅瓜子總是能夠最先抓住人們的眼球,是農曆新年不可缺少的食品。

在福建話當中更有第三個意思,福建話中吃瓜子的讀音,就跟普通話的好日子讀音非常相似,所以就有了「吃瓜子、好日子」的寓意。

在農曆新年吃瓜子,除了有著「多子多孫」的意思之外,亦有傳聞年三十嗑瓜子是為了「磕窮」,寓意在新的一年擺脫貧窮。而在廣東話中,抓起瓜子來咬的這個動作,還代表著「搲銀」( we2 ngan2 ,粵語,抓銀)的寓意,所以在廣東人的眼中,如果想在新的一年之中多賺點錢,就會在全盒中抓起瓜子,寓意今年會賺更多的錢。在福建話當中更有第三個意思,福建話中吃瓜子的讀音,就跟普通話的好日子讀音非常相似,所以就有了「吃瓜子、好日子」的寓意。

油角

油角

油角,又俗稱「角仔」,食物的名字亦代表其寓意,油角有著「嶄露頭角、出人頭地」的意思,是以前文人寒窗苦讀數十載、一生中的夢想。而油角亦有另一個意思,油角的皮是以麵粉、雞蛋、豬油等材料搓成粉皮,然後在中間加入炒過的花生、芝麻及砂糖並對摺包好,放進油中炸成金黃色,其金黃色飽滿的代表象徵著錢包,寓意著錢包腫脹,亦有人認為油角形狀像個元寶,有著「財寶天賜」寓意。

笑口棗

笑口棗

傳統食物笑口棗又名「開口笑」,寓意如其名,吃過笑口棗就希望全年都笑口常開。而命名為笑口棗是有原因的,因為在炸笑口棗時,粉團自己會裂開,代表吃過之後就會全年笑口常開,是農曆新年的好意頭傳統食物。

糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕

糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕

糖蓮子、糖冬瓜、糖蓮藕三種都是以糖為主的農曆新年傳統食物,但糖的份量、香甜的味道、大小形狀都各有不同,三款食物雖然都是有著好意頭的寓意,卻是有所不同。糖蓮子有著「連生貴子」的意思,對於新婚夫婦有著特別的意義;糖冬瓜則有著「好頭好尾」的意思,寓意生意人在即將來臨的一年,是有好的開始、好的結尾的意思;而糖蓮藕則取其諧音,寓意著「年年都有」,未來一年都好運連連,連年有餘。

這時正是農曆正月初一的開始,有「更子」之意,又利用「交」的諧音,取其「更歲交子」

餃子

餃子也許是很多人平時當作午餐、晚餐的食物,但在北方人眼中,在農曆新年中吃餃子是有著不同的意義。而在農曆新年吃餃子的習俗早在明代出現,當時的北方廣大地區盛行的一種過年方法,農曆新年食用的餃子要在除夕晚上包好,並於半夜十二點吃掉,這時正是農曆正月初一的開始,有「更子」之意,又利用「交」的諧音,取其「更歲交子」,寓意了「送舊迎新」和「一年比一年好」的意思。 亦會有人將餃子裡放入硬幣,吃到的人就即將行運。

髮菜

髮菜

髮菜又名發狀念珠藻,是念珠藻科念珠藻屬的一種藍綠菌,廣泛分佈於世界各地(如中國,俄羅斯,索馬利亞,美國等)的沙漠和貧瘠土壤中,因其色黑而細長,如人的頭髮而得名,可以食用。在廣東話之中,髮菜與「發財」的讀音非常相近,所以隨即被加入到農曆新年傳統食物的名單之中,而普遍的烹調方法一般會加入蠔豉,寓意「發財好市」。

湯圓

湯圓

湯圓與「團圓」的讀音非常相近,所以有著團圓的意思。而又因為湯圓多配以薑糖水享用,其樣貌就像一輪明月掛在天邊,所以亦同時有著團圓吉利之寓意,是一種非常受南方人喜愛的農曆新年傳統食物。在以前的江浙地區,還流行著在湯圓中包一個小錢,只要有誰吃到,就代表那人今年將會「好運到」,寓意與餃子有異曲同工之妙。

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