教你制定購物清單,在超市拼出最簡單又健康的選擇。
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Wellness

教你制定購物清單,在超市拼出最簡單又健康的選擇。

by Beth Burt
by Beth Burt
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<p>致肥的關鍵不是「禍從口入」的那刻,倒帶回到購物的瞬間,仔細看看購物車上的食物選擇,你就會明白脂肪、卡路里等問題全是在超市形成。歸根究底,要減肥消脂瘦身,制定健康餐單食譜之前,最明智的做法是由調整 shopping list 做起。沒甚麼食物材料比以下要介紹的,百搭及健康得多,讓你輕鬆地煮出無限個可能,而不費吹灰之力。</p>

致肥的關鍵不是「禍從口入」的那刻,倒帶回到購物的瞬間,仔細看看購物車上的食物選擇,你就會明白脂肪、卡路里等問題全是在超市形成。歸根究底,要減肥消脂瘦身,制定健康餐單食譜之前,最明智的做法是由調整 shopping list 做起。沒甚麼食物材料比以下要介紹的,百搭及健康得多,讓你輕鬆地煮出無限個可能,而不費吹灰之力。

<p>杏仁奶是牛奶的代替品,因為 dairy free 所以不如牛奶般容易引起腸胃敏感,含更豐富的鈣質,卻沒有膽固醇,而且脂肪酸相對較低,素食人士也適合飲用。不論是在早餐加進咖啡,中午的 smoothie 代餐,還是用來焗 cupcake 或曲奇都用得上。</p>

杏仁奶是牛奶的代替品,因為 dairy free 所以不如牛奶般容易引起腸胃敏感,含更豐富的鈣質,卻沒有膽固醇,而且脂肪酸相對較低,素食人士也適合飲用。不論是在早餐加進咖啡,中午的 smoothie 代餐,還是用來焗 cupcake 或曲奇都用得上。

<p>蘋果有豐富纖維及抗氧化物,讓你的皮膚更 young 之餘,對腸胃也有益處。不說不知,蘋果最有益的地方是果皮因為抗氧化物都聚於當中,所以連皮食效果就更佳。你可以將它造成沙律,也可以將它沾花生醬做茶點或運動前後的零食。因為花生醬是不錯的蛋白質,含健康的脂肪,因此很飽肚又感提供 energy,加上蘋果的纖維,造出絕佳的健康零食營養比例(40% 纖維:40% 蛋白質:20% 脂肪)。明天就試試以 1 個蘋果加 2 匙花生醬做 snack 吧。</p><p> </p>

蘋果有豐富纖維及抗氧化物,讓你的皮膚更 young 之餘,對腸胃也有益處。不說不知,蘋果最有益的地方是果皮因為抗氧化物都聚於當中,所以連皮食效果就更佳。你可以將它造成沙律,也可以將它沾花生醬做茶點或運動前後的零食。因為花生醬是不錯的蛋白質,含健康的脂肪,因此很飽肚又感提供 energy,加上蘋果的纖維,造出絕佳的健康零食營養比例(40% 纖維:40% 蛋白質:20% 脂肪)。明天就試試以 1 個蘋果加 2 匙花生醬做 snack 吧。

 

<p>沒人工添加糖份的燕是最方便又健康的食材。纖維豐富不在話下,而且不用花時間煮熟。忙起上來,只要加點牛奶,或乳酪就即成為一份乎合營養標準的早餐,你也可以在上班的途中買點藍莓調調味。</p><p> </p>

沒人工添加糖份的燕是最方便又健康的食材。纖維豐富不在話下,而且不用花時間煮熟。忙起上來,只要加點牛奶,或乳酪就即成為一份乎合營養標準的早餐,你也可以在上班的途中買點藍莓調調味。

 

<p>原味 Greek yogurt 是蛋白質、鈣質及維他命 D 的主要來源,絕不用擔心買得太多,因為它是冷、熱盤的基本食材。加入 oatmeal 或 cereal 可以做早餐,又可以做成沙律醬汁或醃肉,三文治、taco、kebab wraps 也會用上它做調味,也可以代替 cream cheese 做 cream sauce。</p><p> </p>

原味 Greek yogurt 是蛋白質、鈣質及維他命 D 的主要來源,絕不用擔心買得太多,因為它是冷、熱盤的基本食材。加入 oatmeal 或 cereal 可以做早餐,又可以做成沙律醬汁或醃肉,三文治、taco、kebab wraps 也會用上它做調味,也可以代替 cream cheese 做 cream sauce。

 

<p>Extra Virgin Oil Olive 可用來煮食,又可以做成不同的醬汁及調味料。它有防炎、健心的單元不飽和脂肪。記著初榨橄欖油一定要儲存在深色樽內以免氧化。</p>

Extra Virgin Oil Olive 可用來煮食,又可以做成不同的醬汁及調味料。它有防炎、健心的單元不飽和脂肪。記著初榨橄欖油一定要儲存在深色樽內以免氧化。

<p>Cocoa powder 要選純黑朱古力,而且是 unsweetened 的。你可以用它加入杏仁奶造成健康無糖的朱古力奶,也可以用來烘焙包點,讓素食的朋友有多一個選擇。</p><p> </p>

Cocoa powder 要選純黑朱古力,而且是 unsweetened 的。你可以用它加入杏仁奶造成健康無糖的朱古力奶,也可以用來烘焙包點,讓素食的朋友有多一個選擇。

 

<p>愈深色的蔬菜就愈含豐富礦物質,而且鈣質及纖維也特別多,羽衣甘藍(kale)、西蘭花、菠菜就是營養價值極高的選擇,每天也加點在餐點之中吧。</p>

愈深色的蔬菜就愈含豐富礦物質,而且鈣質及纖維也特別多,羽衣甘藍(kale)、西蘭花、菠菜就是營養價值極高的選擇,每天也加點在餐點之中吧。

Photo Courtesy of Getty ImagesGraphics Prepared by Jun Chong

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