最忌訂位後玩失蹤，現代餐桌禮儀要注意的 12 件小事

1. 關於餐巾
通常餐巾都會捲好或平放在桌子上，而傳統的晚宴上，對餐巾的用法，是先不用急著打開它，可等女主人放好餐布，示意晚宴正式開始，其他的賓客就可以移動桌上的物件。而一般沒那麼正規的好友或工作聚餐，就不用嚴守，只是不要將餐巾掛在胸前，防止食物弄髒，而是將餐巾對摺平鋪在腿上便可以了。

2. 對餐巾的誤解
餐巾其實亦可用作抹嘴，但就不能用來抹餐具及擦臉用，亞洲人在餐前總會有清洗或抹餐具的動作，但在西餐來說這樣是十分不禮貌的。亦有女士會用餐巾抹掉杯上的唇膏印，雖然印痕很不雅觀，但都不要用餐巾擦掉，而是用紙巾取替。在用餐的過程中，除了抹嘴，其餘的時間都必需平鋪在雙腿上。

3. 開始用餐
正式場合進食麵包時，通常待應都會將麵包放在你的桌上，這時你不用刻意拿刀叉，只需要用手撕下一小份，用牛油刀抹上牛油或蘸一點汁就可以了，而易碎的麵包，可先將它切成兩半，再抹上牛油，再直接用手分開幾口吃掉。

4. 私人物品
現代人總要將手機隨身，但在正統的餐桌禮儀上，千萬不要把私人物品放在桌上，這是不禮貌的，但現代更多人開始理解或有私人及工作需要，不過餐廳總廚 Jack Law 還是建議要放好，由於不能保證待應在傳遞菜色時，汁液會否滴落掉在手機上。

5. 湯匙的方向
原來飲湯的湯匙方向都要注意，在喝湯的時候，湯匙應由內向外舀出，有別於一向由外至內的習慣。

6. 刀叉擺位
中途離席時，可將刀叉整支放於左右盤緣，示意還在食用中，待應就不會收起盤子。

7. 餐巾的角色
用餐的期間，若中途需要離席，可以將餐巾放在椅子上，這樣待應就會知道還未用餐完畢，你將會回到位置繼續用餐。

8. 主菜環節
進入主菜環節，在進食扒類或需要分成小份的食物時，別把預先料理切成一份份，吃完一口再切，而咀嚼的時候，要合上嘴巴，而吃有殼海鮮如蝦時，可以用叉固定著蝦尾的部分，另一邊持刀壓著蝦殼，並將蝦肉拖出來。

9. 切忌邊咀嚼邊聊天
跟朋友用餐難免會在進食時聊天，但若然你在咀嚼的時候，謹記要合上嘴巴，切忌一面咀嚼一面高談闊論。

10. 用餐完畢
用餐完畢後，可以把刀叉一併放在時鐘 10:20 方向，這樣待應就會意識到已經用餐完畢，會過來收起盤子。

11. 避免補妝
女士總會在餐後補唇膏，但其實最合適的做法，還是進入洗手間處理，因為在公開場合補妝，就等同在那邊梳頭髮穿衣服，相當不雅觀。

12. 離開座位
用餐完畢後，可以將餐巾放在餐盤的左邊，只需要輕輕摺好就可以了，由於將用過的餐巾摺疊整齊，是具有諷刺的意思，代表對餐廳不滿意，之後不會再來，所有不用折疊得四正。

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