大熱的生酮飲食吃甚麼?生酮飲食怎麼開始?推薦外食族生酮飲食餐單和餐廳
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大熱的生酮飲食吃甚麼?推薦外食族生酮飲食餐單和餐廳
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大熱的生酮飲食吃甚麼?生酮飲食怎麼開始?推薦外食族生酮飲食餐單和餐廳

大熱的生酮飲食吃甚麼?生酮飲食怎麼開始?推薦外食族生酮飲食餐單和餐廳
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生酮飲食大家應該聽得多,但實際上生酮飲食可以吃什麼呢?別以為甚麼都不能吃,簡單來說,生酮飲食就是低碳水化合物,配上高脂和適當蛋白質的一種
飲食方法。坊間上有很多生酮飲食餐單和食譜書,大家可以參考再依自己口味來調整餐單。近日亦開設了不少生酮飲食餐廳,即使外出用餐也方便得多,現
在就開始生酮飲食吧!

先了解生酮飲食是甚麼?

先了解生酮飲食是甚麼?

開始生酮飲食前,先了解一下是否適合自己也是很重要。生酮飲食英文:Ketogenic Diet 以高脂低碳飲食為主,主張每天攝取高脂肪 75%、蛋白 20%、澱粉類 5%。由於生酮飲食餐單幾乎不能吃碳水化合物,如:澱粉、水果、糖等,才能強迫脂肪燃燒從而達到瘦身效果。

生酮飲食可以吃什麼?

生酮飲食可以吃什麼?

不能吃碳水化合物,那麼生酮飲食可以吃什麼?要配合低碳飲食,所以白飯、麵條、麵包、馬鈴薯、玉米等含澱粉的主食類都不能碰。而水果、甜醬料、咖哩塊、洋蔥、啤酒等都算含糖量較高的食物,其實都不宜進食的。取而代之可選擇高脂肪食物如:牛肉、羊肉、豬肉、海鮮、蛋、奶製品、牛油果,都是生酮飲食主要攝取食物。

生酮飲食怎麼開始?

生酮飲食怎麼開始?

對生酮飲食新手來說,一下子轉換生酮飲食的難度高,或會不習慣令計劃容易放棄。想瞭解自己是否適合生酮飲食,剛開始時,可嘗試入門版低醣飲食。生酮與低醣差別在哪?低醣飲食又稱減醣飲食(Low-carbohydrate diets )所攝取的比例是:碳水化合物 20 %、脂肪 50 %、蛋白質 30 %,比起生酮飲食更容易上手,當身體習慣了減醣,再循序漸進,正式生酮更得心應手。

生酮飲食食用油和烹煮方法

生酮飲食食用油和烹煮方法

因為生酮飲食者較常在家自行烹煮,挑選合適的食用油也很重要。最推薦植物油包含:椰子油、酪梨油、橄欖油、苦茶油,當中的不飽和脂肪酸較高。動物油如魚油、豬油、牛油都是生酮飲食常見的食用油,另外配合有機、冷壓、非基改的食用油當然更好。烹煮方式以水煮和清蒸較好,盡量避免油炸等高糖分的烹調方法。

生酮飲食餐單:生酮飲食早餐

生酮飲食餐單:生酮飲食早餐

生酮飲食早餐很多人推薦防彈咖啡,就是黑咖啡裡添加了奶油和椰子油,喝完能有飽足感又有精神。此外,也推薦吃水煮蛋、煎蛋或沙拉,配上無糖豆漿或黑咖啡作生酮飲食早餐。

生酮飲食餐單:午餐及晚餐

生酮飲食餐單:午餐及晚餐

生酮飲食午餐和晚餐建議以動物性蛋白質為主,例如新鮮的肉類和海鮮,加上低鹽的綠色蔬菜。主菜可吃烤鮭魚、烤五花肉、白切肉、煎牛排都不錯,但醬汁要換成黑胡椒、蔥蒜及檸檬汁調味。晚餐可加入水煮青菜、蔬菜湯或排骨湯增加飽足感。

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生酮飲食餐單:外食族怎麼吃

生酮飲食餐單:外食族怎麼吃

進行生酮飲食時,能在家裡自煮當然最好,但繁忙的都市人很難每餐都下廚。外食族的生酮飲食餐單怎麼吃呢?首先大家要注意是出街食飯難免控制餐廳選用的油分及調味料,尤其中菜大多的調味料多有糖分,所以我們只好可在之間找個較好的選擇。例如在咖啡店或便利店可選擇無澱粉類的沙拉,到西式餐廳可點煎牛排、雞排、豬排配蔬菜都沒問題,但千萬不要配意粉、燉飯和薯條。日本料理可以魚生刺身和串燒烤肉,韓式料理可以吃韓式烤肉、豆腐湯和泡菜,中式料理難則可點雜菜煲、白斬雞及蒸魚。

生酮飲食餐廳 1:So Coffee & Gin

生酮飲食餐廳 1:So Coffee & Gin

位於深水埗的 So Coffee & Gin 是生酮飲食者和朋友的 Gathering 首選,因為有提供生酮飲食餐單和正常飲食菜單,不用刻意遷就對方。生酮餐點非常吸引,例如:牛肉意瓜堡、油封鴨脾、鮮蝦沙律,連甜點也有生酮版呢!店裡裝潢也很有特色,原來前身是售賣衣車的民興針車行,因此店內用衣車來做主題。
地址:深水埗荔枝角道221號
電話:5595 5756
營業時間:周日至周三 08:00 – 18:00、周四至周六 08:00 – 22:00

生酮飲食餐廳 2:Good Deli 魔廚料理

生酮飲食餐廳 2:Good Deli 魔廚料理

沒想到多款中式料理也可以做成生酮飲食,Good Deli 魔廚料理提供的生酮餐單很多元化。除了較常見的烤雞、牛排,連花膠雞煲、喇沙、涼拌海蜇、盤菜和乾炒牛河都有,讓人不禁驚訝原來生酮飲食也可以如此豐富。店內也有度身訂做的每日生酮餐單和送貨上門的服務,到訪前記得先預約。

地址:西環西營盤般咸道 63 B - F號興漢大厦地下 3 號舖
電話:2686 98860
營業時間:周一至周六 12:30 – 17:00、周日公休

生酮飲食餐廳 3:The Wall Street Bar & Lounge

生酮飲食餐廳 3:The Wall Street Bar & Lounge

大家想一邊吃飯一邊小酌,不妨到訪尖沙咀的 The Wall Street Bar & Lounge。生酮餐單由生酮持牌教練聯同華爾街大廚,以分子料理技術融入之中,推出生酮 5 道菜晚餐。最特別之處一定是首創生酮 Sugar-free Cocktails,生酮飲食也可以擁有夜生活,預約時記得註明點生酮餐單。
地址:尖沙咀金巴利道40號MW Plaza1樓
電話:2389 6018
營業時間:17:00 – 22:00

生酮飲食好處和缺點

生酮飲食好處和缺點

生酮飲食好處不只減肥瘦身,既可維持體力和提升免疫力,可減少患糖尿病、心血管疾病及酒精性脂肪肝的機會,緩和癲癇症及降低血壓。生酮飲食雖好處多多,不過始終不是均衡飲食,自然也有一些缺點,例如:便秘、口臭、頭暈、腹痛等問題,建議嘗試前還是先向營養師進行咨詢。

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