睇到肚餓!各國家獨具特色的聖誕美食
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睇到肚餓!各國家獨具特色的聖誕美食

by Han
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<p>聖誕樹可有可無,聖誕禮物不會強求,聖誕電影、聖誕頌歌都只是錦上添花,因為對於吃貨,聖誕大餐才是 Xmas 永遠的主角。當你正在盡情享用豐盛的聖誕自助餐或者和一眾朋友打邊爐,是否有好奇過世界其他國家的人正在食乜嘢?BAZAAR 帶你睇睇各國家傳統的聖誕特色美食,請備好零食,小心睇到肚餓。</p><p>
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聖誕樹可有可無,聖誕禮物不會強求,聖誕電影、聖誕頌歌都只是錦上添花,因為對於吃貨,聖誕大餐才是 Xmas 永遠的主角。當你正在盡情享用豐盛的聖誕自助餐或者和一眾朋友打邊爐,是否有好奇過世界其他國家的人正在食乜嘢?BAZAAR 帶你睇睇各國家傳統的聖誕特色美食,請備好零食,小心睇到肚餓。

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<p>在諸多國家中,英國的聖誕大餐最具代表性,傳統 Xmas dishes 傳遍歐美各國,成為聖誕食物的主流代表。火雞 turkey 自 18 世紀起,成為英式聖誕大餐最不可少的主角。將火雞從裡面掏空,塗抹黃油和調料,再塞滿各種果蔬,之後大火烘烤。聖誕布丁 Christmas pudding 同樣起源於英國,以葡萄乾為主要原料,羊油和黑糖同樣必不可少,經過長時間烹飪等待(有的做法甚至可以達到一年)最後形成味道濃郁的甜品,佐以美酒味道更醇厚難忘。</p><p>
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<a href='http://www.harpersbazaar.com.hk/lifestyle/dining/how-style-your-food-better-visual-result' target='_self'>STYLE YOUR FOOD!如何將美食影出新境界</a><br /> </p>

在諸多國家中,英國的聖誕大餐最具代表性,傳統 Xmas dishes 傳遍歐美各國,成為聖誕食物的主流代表。火雞 turkey 自 18 世紀起,成為英式聖誕大餐最不可少的主角。將火雞從裡面掏空,塗抹黃油和調料,再塞滿各種果蔬,之後大火烘烤。聖誕布丁 Christmas pudding 同樣起源於英國,以葡萄乾為主要原料,羊油和黑糖同樣必不可少,經過長時間烹飪等待(有的做法甚至可以達到一年)最後形成味道濃郁的甜品,佐以美酒味道更醇厚難忘。

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<p>法國以甜品著稱世界,所以聖誕大餐中同樣少不了一款標誌性的 dessert。這款樹幹樣子的蛋糕,名為 Bûche de Noël,是起源於法國的甜品,亦是法國人聖誕必食的最後一道美食。之所以是樹幹狀,和法國人最初聖誕節要燒木柴祈福的習俗有關,隨著時代進步,壁爐和燒柴慢慢消失,這款甜品象徵着這種習俗流傳下來。蛋糕多用奶油,或者 ice-cream 製作,上面必會用聖誕老人、聖誕樹等可食的糖果做點綴。</p>

法國以甜品著稱世界,所以聖誕大餐中同樣少不了一款標誌性的 dessert。這款樹幹樣子的蛋糕,名為 Bûche de Noël,是起源於法國的甜品,亦是法國人聖誕必食的最後一道美食。之所以是樹幹狀,和法國人最初聖誕節要燒木柴祈福的習俗有關,隨著時代進步,壁爐和燒柴慢慢消失,這款甜品象徵着這種習俗流傳下來。蛋糕多用奶油,或者 ice-cream 製作,上面必會用聖誕老人、聖誕樹等可食的糖果做點綴。

<p>童話之國丹麥亦有獨特的方式來慶祝聖誕,Christmas 大餐中可見到一款名為 Risalamande 的布丁甜品。這款 pudding 是用大米布丁、奶油、香草製成,最後會在純白的布丁倒上紅色的櫻桃或士多啤梨果醬。同時,有一枚完整的杏仁會藏在 pudding 中,誰食到就象徵着一年的好運氣。酸甜冰涼的布丁,絕對是一頓飽餐後的祛油膩之選。</p>

童話之國丹麥亦有獨特的方式來慶祝聖誕,Christmas 大餐中可見到一款名為 Risalamande 的布丁甜品。這款 pudding 是用大米布丁、奶油、香草製成,最後會在純白的布丁倒上紅色的櫻桃或士多啤梨果醬。同時,有一枚完整的杏仁會藏在 pudding 中,誰食到就象徵着一年的好運氣。酸甜冰涼的布丁,絕對是一頓飽餐後的祛油膩之選。

<p>愛香腸和啤酒的德國人,過聖誕美食同樣以這些為主。節日特色亦在於甜品部份,Lebkuchen 及我們所知的薑餅人不能沒有,介於蛋糕和餅乾之間的質感,做成小人或聖誕樹等,十分得意。Marzipan 杏仁糖糕製成的各種模型,更加逼真有趣。Stollen 一種質感較硬的麵包,裡面含有各種乾果,最後撒上白色糖霜同樣是聖誕特供美味。</p>

愛香腸和啤酒的德國人,過聖誕美食同樣以這些為主。節日特色亦在於甜品部份,Lebkuchen 及我們所知的薑餅人不能沒有,介於蛋糕和餅乾之間的質感,做成小人或聖誕樹等,十分得意。Marzipan 杏仁糖糕製成的各種模型,更加逼真有趣。Stollen 一種質感較硬的麵包,裡面含有各種乾果,最後撒上白色糖霜同樣是聖誕特供美味。

<p>歐洲人都有正餐前飲湯的習慣,意大利人在聖誕大餐前,會先來一道名為 Primo 的意式湯,將 pasta 和肉以及菜一起燉煮,味道香濃。色澤金黃、口感香甜柔軟的 Pandoro 麵包也是意大利人聖誕和新年的流行美味,製作時必須借用模具,打造立體的多邊形輪廓,亦可將麵包切開后每一層交錯擺放,好似一刻聖誕樹,更加華麗誘人。</p>

歐洲人都有正餐前飲湯的習慣,意大利人在聖誕大餐前,會先來一道名為 Primo 的意式湯,將 pasta 和肉以及菜一起燉煮,味道香濃。色澤金黃、口感香甜柔軟的 Pandoro 麵包也是意大利人聖誕和新年的流行美味,製作時必須借用模具,打造立體的多邊形輪廓,亦可將麵包切開后每一層交錯擺放,好似一刻聖誕樹,更加華麗誘人。

<p>加拿大的聖誕菜式和英國類似,Eggnog 蛋酒是加拿大和北美地區流行的傳統聖誕食物,很久以前發明時,因為對製作食材要求新鮮,所以是有錢人才能享受的高檔美味。用新鮮的雞蛋和牛奶、糖粉、Brandy 等酒類混合,搖至起泡,倒入小杯中,加上一點 Cinnamon,味道香甜,放入雪櫃冰凍后,口感更加美味。</p>

加拿大的聖誕菜式和英國類似,Eggnog 蛋酒是加拿大和北美地區流行的傳統聖誕食物,很久以前發明時,因為對製作食材要求新鮮,所以是有錢人才能享受的高檔美味。用新鮮的雞蛋和牛奶、糖粉、Brandy 等酒類混合,搖至起泡,倒入小杯中,加上一點 Cinnamon,味道香甜,放入雪櫃冰凍后,口感更加美味。

<p>北歐國家由於自然條件,餐桌上多有魚類菜式。在瑞典,除了魚之外,國人喜歡的 meatball 同樣會出現在 Christmas 晚餐中。瑞典人的傳統菜式,Janssons frestelse,一種用土豆做成的 casserole 也是節日必備的傳統美食。</p>

北歐國家由於自然條件,餐桌上多有魚類菜式。在瑞典,除了魚之外,國人喜歡的 meatball 同樣會出現在 Christmas 晚餐中。瑞典人的傳統菜式,Janssons frestelse,一種用土豆做成的 casserole 也是節日必備的傳統美食。

<p>北半球冰天雪地過聖誕之時,南半球的澳洲正值盛夏,雖然這樣少了幾分 Xmas 的感覺,但在陽光沙灘中度過聖誕亦十分特別。澳洲的聖誕大餐保留了北半球的火雞等經典菜式,獨特之處在於可以於海灘舉辦 barbecue,用新鮮美味的海鮮燒烤過節。同時,用時令水果製作出的 Pavlova 奶油蛋糕,也更加清爽,帶有夏日的氣息。</p>

北半球冰天雪地過聖誕之時,南半球的澳洲正值盛夏,雖然這樣少了幾分 Xmas 的感覺,但在陽光沙灘中度過聖誕亦十分特別。澳洲的聖誕大餐保留了北半球的火雞等經典菜式,獨特之處在於可以於海灘舉辦 barbecue,用新鮮美味的海鮮燒烤過節。同時,用時令水果製作出的 Pavlova 奶油蛋糕,也更加清爽,帶有夏日的氣息。

<p>遠在東方的亞洲國家慶祝聖誕的熱情絲毫不差歐美。印度會烹飪一系列的美味佳餚過節,其中香噴噴的印度雞肉米飯 Biryani 和味道辛辣的 Vindaloo 咖喱肉無疑是最具當地特色的節日食物。</p>

遠在東方的亞洲國家慶祝聖誕的熱情絲毫不差歐美。印度會烹飪一系列的美味佳餚過節,其中香噴噴的印度雞肉米飯 Biryani 和味道辛辣的 Vindaloo 咖喱肉無疑是最具當地特色的節日食物。

<p>日本也會有獨特的聖誕美食?不錯,日本當地慶祝聖誕時,會用士多啤梨奶油蛋糕來作為特定食物,因而也成為了日本慶祝聖誕的一個傳統,雖然普通,卻也是一種心意的表達。</p>

日本也會有獨特的聖誕美食?不錯,日本當地慶祝聖誕時,會用士多啤梨奶油蛋糕來作為特定食物,因而也成為了日本慶祝聖誕的一個傳統,雖然普通,卻也是一種心意的表達。

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