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Raw Foodism

by Jan Law
by Jan Law
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生機飲食起革命。關於生機飲食,一直想寫個題目很久,但由於它不單是飲食議題那麼簡單,更涉獵到心靈的轉化,因此一直思考以甚麼角度切入才令讀者較易明白及接受。生機飲食表面上是飲食習慣上的巨大轉變,意指只吃未經烹煮的食物。它的理論基礎是相信食物經高溫煮過後,失去礦物與酵素,令食物原有的天然營養完全流失,特別是酵素,那是人體生命力的泉源,因此,缺乏了這些生機食物,人類身體不單急劇衰老,更產生各式各樣的疾病。

由於生機飲食的食物不能經過攝氏47度以(118度華氏以上)的烹煮,因此,動物肉類理所當然要戒吃,而可以選擇的食物亦以蔬菜、水果、果仁或堅果、豆芽、穀物等等,總之就是時令及當地出口的食物為主,最好是有機自耕而來。生機飲食的支持者,除了最直接吃沙律外,還會以提供不同營養的食物,以blender打成不同功效的蔬果露(Smoothie),一來腸胃可直接吸收營養,二來亦可帶在身邊,工作時也可以拿出來喝。要製作這些食物,也需要一些工具配合,如冷壓榨汁機,高速絞拌機,還有栽培芽菜的盤子等。 

看到以上,你是否已搖着頭說,怎麼可能?

真的,若以現代人的生活習慣來說,這近乎是自我虐待式的飲食方法,是絕無可能。首先,你會考慮以後的社交生活怎麼辦?每天晚上與家人吃飯,又怎算好?對於很多初試者而言,並非硬性規定要百分百生機飲食,有大部分人士是按部就班慢慢增加食生比例。當然,這些心理關口的確很難衝破,所以,在文章的開首我已說這表面上是飲食上的重大改變,但其實更是個人心靈轉化的大踏步,是一次身理與心理的覺醒。
 

這麼難實踐,為甚麼竟能成為現時愈來愈多人談論的飲食革命?在搜集資料的過程中,看到不少患了重病甚至是癌症的末期患者,都因生機飲食而痊癒,有些更是吃了幾十年自耕自足的生機飲食者,雖然年屆七十歲,但外表只像四十多歲,甚至是名人Boy George前後判別兩人的實證,都證明生機飲食對容顏、行為、人生觀、價值觀、生命力及創造力等均帶着翻天覆地的改變。(有興趣可往以下網址看看。)
 

生機飲食相信人體本身的設計是食生的,只是因為文明的發展,出現烹煮文化,徹底歪曲身體需要,引致惡病連連,身理與心理大受破壞。曾經聽過有種說法,我們的䦨尾腸(即俗稱盲腸)本是用來儲存酵素之用,但因為人類的飲食習慣,已不再提供酵素,因而令它嚴重退化。兩者說法不謀而合,信不信由你?

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