飲酒如喝卡路里!營養師拆解啤酒、香檳、紅酒、cocktail 熱量之謎
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飲酒如喝卡路里!營養師拆解啤酒、香檳、紅酒、cocktail 熱量之謎

by Harper's BAZAAR US edited by Beth Burt
by Harper's BAZAAR US edited by Beth Burt
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<p>很多人以為酒量好,喝酒不會太傷身,其實,飲酒除了面紅、傷胃,帶來 hang over 頭痛等後遺之外,酒精的卡路里亦不低,當你豪邁地一口 bottom up 的時候,也將熱量原原本本地喝進肚子而懵然不知。所以呢,「啤酒肚」,原來真有其事。聽聽 Jennifer Lawrence 的 trainer 及營養師 Dalton Wong 分析香檳、紅酒、白酒、Rose、啤酒及最常喝到 cocktail 的調製 recipe,拆解健康程度。</p><p><a href='http://www.harpersbazaar.com.hk/beauty/hair-body/jennifer-lawrence?utm_source=hb-seo&utm_medium=internal%20link&utm_term=%E9%A3%B2%E9%85%92%E5%A6%82%E5%96%9D%E5%8D%A1%E8%B7%AF%E9%87%8C%EF%BC%81%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%8B%86%E8%A7%A3%E5%95%A4%E9%85%92%E3%80%81%E9%A6%99%E6%AA%B3%E3%80%81%E7%B4%85%E9%85%92%E3%80%81cocktail%20%E7%86%B1%E9%87%8F%E4%B9%8B%E8%AC%8E&utm_content=lifestyle&utm_campaign=2016-03-08' target='_self'>Jennifer Lawrence 如何瘦下來?教練公開她的 8 個生活習慣</a></p>

很多人以為酒量好,喝酒不會太傷身,其實,飲酒除了面紅、傷胃,帶來 hang over 頭痛等後遺之外,酒精的卡路里亦不低,當你豪邁地一口 bottom up 的時候,也將熱量原原本本地喝進肚子而懵然不知。所以呢,「啤酒肚」,原來真有其事。聽聽 Jennifer Lawrence 的 trainer 及營養師 Dalton Wong 分析香檳、紅酒、白酒、Rose、啤酒及最常喝到 cocktail 的調製 recipe,拆解健康程度。

Jennifer Lawrence 如何瘦下來?教練公開她的 8 個生活習慣

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大啤酒:259 kcals<br />
1 杯紅酒:120 kcals<br />
1 杯烈酒:120 kcals<br />Pina Colada:250 kcals</p><p><a href='http://www.harpersbazaar.com.hk/lifestyle/dining/being-wine-expert?utm_source=hb-seo&utm_medium=internal%20link&utm_term=%E9%A3%B2%E9%85%92%E5%A6%82%E5%96%9D%E5%8D%A1%E8%B7%AF%E9%87%8C%EF%BC%81%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%8B%86%E8%A7%A3%E5%95%A4%E9%85%92%E3%80%81%E9%A6%99%E6%AA%B3%E3%80%81%E7%B4%85%E9%85%92%E3%80%81cocktail%20%E7%86%B1%E9%87%8F%E4%B9%8B%E8%AC%8E&utm_content=lifestyle&utm_campaign=2016-03-08' target='_self'>紅酒 OR 白酒?女生一定要「識」酒!</a></p>

大啤酒:259 kcals
1 杯紅酒:120 kcals
1 杯烈酒:120 kcals
Pina Colada:250 kcals

紅酒 OR 白酒?女生一定要「識」酒!

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<b>NO:</b>Kir Royal - 這杯含 creme de cassis 的 cocktail 含糖份量極多,難以 burn off。<br />
<b>OK:</b>Buck's Fizz - 由 2 份香檳、1 份橙汁調配而成,如果以新鮮果汁製成就仍算健康,不過橙汁本身所含糖份也不少。<br /><b>YES:</b>Ultra Brut - Recipe 沒有添加糖份,即是卡路里較低。</p><p><a href='http://www.harpersbazaar.com.hk/lifestyle/dining/your-wine-personality?utm_source=hb-seo&utm_medium=internal%20link&utm_term=%E9%A3%B2%E9%85%92%E5%A6%82%E5%96%9D%E5%8D%A1%E8%B7%AF%E9%87%8C%EF%BC%81%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%8B%86%E8%A7%A3%E5%95%A4%E9%85%92%E3%80%81%E9%A6%99%E6%AA%B3%E3%80%81%E7%B4%85%E9%85%92%E3%80%81cocktail%20%E7%86%B1%E9%87%8F%E4%B9%8B%E8%AC%8E&utm_content=lifestyle&utm_campaign=2016-03-08' target='_self'>從喝酒看性格,選酒跟酒品一樣重要!</a></p>

NO:Kir Royal - 這杯含 creme de cassis 的 cocktail 含糖份量極多,難以 burn off。
OK:Buck's Fizz - 由 2 份香檳、1 份橙汁調配而成,如果以新鮮果汁製成就仍算健康,不過橙汁本身所含糖份也不少。
YES:Ultra Brut - Recipe 沒有添加糖份,即是卡路里較低。

從喝酒看性格,選酒跟酒品一樣重要!

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<b>NO:</b>Mulled wine - 這些暖飲的香料酒食譜中加入大量糖份,添加的香料也改善不了高卡的事實。<br />
<b>OK:</b>普通紅酒 - 紅酒含抗氧化物,適量地喝可減低心臟痛機會。<br /><b>YES:</b>有機紅酒 - Organic red wine 不含除草劑、殺蟲劑及殺菌劑,毒素自然少一點。若你按阿根廷的喝法,加點水來喝,hang over 的頭痛機會亦會降低。</p><p><a href='http://www.harpersbazaar.com.hk/lifestyle/dining/wine-pairing-beginners-and-foodie?utm_source=hb-seo&utm_medium=internal%20link&utm_term=%E9%A3%B2%E9%85%92%E5%A6%82%E5%96%9D%E5%8D%A1%E8%B7%AF%E9%87%8C%EF%BC%81%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%8B%86%E8%A7%A3%E5%95%A4%E9%85%92%E3%80%81%E9%A6%99%E6%AA%B3%E3%80%81%E7%B4%85%E9%85%92%E3%80%81cocktail%20%E7%86%B1%E9%87%8F%E4%B9%8B%E8%AC%8E&utm_content=lifestyle&utm_campaign=2016-03-08' target='_self'>品酒分類知識!推薦 6 款入門紅酒、白酒</a></p>

NO:Mulled wine - 這些暖飲的香料酒食譜中加入大量糖份,添加的香料也改善不了高卡的事實。
OK:普通紅酒 - 紅酒含抗氧化物,適量地喝可減低心臟痛機會。
YES:有機紅酒 - Organic red wine 不含除草劑、殺蟲劑及殺菌劑,毒素自然少一點。若你按阿根廷的喝法,加點水來喝,hang over 的頭痛機會亦會降低。

品酒分類知識!推薦 6 款入門紅酒、白酒

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<b>NO:</b>白酒調成的白或 pink lemonade spritzer 含大量糖份,所以 No No!<br />
<b>OK:</b>白酒不如紅酒般含抗氧化物,因為白酒在釀造時去皮,將 rsveratrol 一去掉,不過,白酒也跟紅酒一樣含相同葡萄營養價值。<br /><b>YES:</b>有機白酒或 Rose - Organic 白酒或 Rose spritzer 通常加入一點梳打水,又有冰塊讓你不易脫水,所以 hang over 機會相對降低。</p><p><a href='http://www.harpersbazaar.com.hk/beauty/hair-body/how-your-diet-shows-your-skin?utm_source=hb-seo&utm_medium=internal%20link&utm_term=%E9%A3%B2%E9%85%92%E5%A6%82%E5%96%9D%E5%8D%A1%E8%B7%AF%E9%87%8C%EF%BC%81%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%8B%86%E8%A7%A3%E5%95%A4%E9%85%92%E3%80%81%E9%A6%99%E6%AA%B3%E3%80%81%E7%B4%85%E9%85%92%E3%80%81cocktail%20%E7%86%B1%E9%87%8F%E4%B9%8B%E8%AC%8E&utm_content=lifestyle&utm_campaign=2016-03-08' target='_self'>你的飲食習慣如何,你的皮膚也必如何</a></p>

NO:白酒調成的白或 pink lemonade spritzer 含大量糖份,所以 No No!
OK:白酒不如紅酒般含抗氧化物,因為白酒在釀造時去皮,將 rsveratrol 一去掉,不過,白酒也跟紅酒一樣含相同葡萄營養價值。
YES:有機白酒或 Rose - Organic 白酒或 Rose spritzer 通常加入一點梳打水,又有冰塊讓你不易脫水,所以 hang over 機會相對降低。

你的飲食習慣如何,你的皮膚也必如何

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<b>NO:</b>1 瓶啤酒 - 含大量糖份、gluten 及酵母,所以「啤酒肚」是真有其事的。<br />
<b>OK:</b>樽裝啤酒 - 因為有 portion control,所以感覺上比例好一點。<br /><b>YES:</b>Micro-brewed beer 手工精釀啤酒 - 因為天然自釀的關係,少了人工添加成份及防腐產品。</p><p><a href='http://www.harpersbazaar.com.hk/lifestyle/dining/vinonly-online-wine-tasting?utm_source=hb-seo&utm_medium=internal%20link&utm_term=%E9%A3%B2%E9%85%92%E5%A6%82%E5%96%9D%E5%8D%A1%E8%B7%AF%E9%87%8C%EF%BC%81%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%8B%86%E8%A7%A3%E5%95%A4%E9%85%92%E3%80%81%E9%A6%99%E6%AA%B3%E3%80%81%E7%B4%85%E9%85%92%E3%80%81cocktail%20%E7%86%B1%E9%87%8F%E4%B9%8B%E8%AC%8E&utm_content=lifestyle&utm_campaign=2016-03-08' target='_self'>上網學品酒</a></p>

NO:1 瓶啤酒 - 含大量糖份、gluten 及酵母,所以「啤酒肚」是真有其事的。
OK:樽裝啤酒 - 因為有 portion control,所以感覺上比例好一點。
YES:Micro-brewed beer 手工精釀啤酒 - 因為天然自釀的關係,少了人工添加成份及防腐產品。

上網學品酒

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NO:自製蘋果酒 Mulled Cider - 蘋果酒本身已經很甜,因為材料含蜜糖及拔蘭地,所以甜上加甜。<br />YES:樽裝 Micro-brewed cider - 跟 Rose spritzer 一樣,大家如果在凍飲時加入冰塊,增加水份。</p><p><a href='http://www.harpersbazaar.com.hk/lifestyle/travel/love-cocktail-0?utm_source=hb-seo&utm_medium=internal%20link&utm_term=%E9%A3%B2%E9%85%92%E5%A6%82%E5%96%9D%E5%8D%A1%E8%B7%AF%E9%87%8C%EF%BC%81%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%8B%86%E8%A7%A3%E5%95%A4%E9%85%92%E3%80%81%E9%A6%99%E6%AA%B3%E3%80%81%E7%B4%85%E9%85%92%E3%80%81cocktail%20%E7%86%B1%E9%87%8F%E4%B9%8B%E8%AC%8E&utm_content=lifestyle&utm_campaign=2016-03-08' target='_self'>愛情雞尾酒:Cocktail for Couples</a></p>

NO:自製蘋果酒 Mulled Cider - 蘋果酒本身已經很甜,因為材料含蜜糖及拔蘭地,所以甜上加甜。
YES:樽裝 Micro-brewed cider - 跟 Rose spritzer 一樣,大家如果在凍飲時加入冰塊,增加水份。

愛情雞尾酒:Cocktail for Couples

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<b>NO:</b>口感 creamy 的雞尾酒 - 如 White Russian、Mudslides,又如加入很多 syrup 的 Long Island Iced Tea 長島冰茶、Mai Tai 等,也是糖份極高的 cocktail。<br />
<b>OK:</b>只由 1 種烈酒 mix 成的 clear cocktail -  Margarita、Mojito 及 Caipirinha 熱量會比較低。<br /><b>YES:</b>單一烈酒調成 cocktail - 如只加入新鮮香草或果汁的 spirits,例如 Mint Julep 或 Gin Rickey。</p><p> </p>

NO:口感 creamy 的雞尾酒 - 如 White Russian、Mudslides,又如加入很多 syrup 的 Long Island Iced Tea 長島冰茶、Mai Tai 等,也是糖份極高的 cocktail。
OK:只由 1 種烈酒 mix 成的 clear cocktail -  Margarita、Mojito 及 Caipirinha 熱量會比較低。
YES:單一烈酒調成 cocktail - 如只加入新鮮香草或果汁的 spirits,例如 Mint Julep 或 Gin Rickey。

 

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<b>NO:</b>Pimm's 英國琴酒(杜松子酒)- 因為主要成份為加入了大量糖份的 lemonade,所以在果汁類 cocktail 中最具殺傷力。如果可以自調 Pimm's 的話,不如以新鮮的士多啤梨及少許 lemonade 代替。<br />
<b>OK:</b>Sangria - at least 紅酒含抗氧化物<br /><b>YES:</b>由新解水果調成的 Sangria - 加入鮮橙的 Sangria 比以橙汁 blend 成的更好。當你將果肉吃進肚內,纖維會減慢血管吸收酒精的速度,對身體有少許幫助。</p>

NO:Pimm's 英國琴酒(杜松子酒)- 因為主要成份為加入了大量糖份的 lemonade,所以在果汁類 cocktail 中最具殺傷力。如果可以自調 Pimm's 的話,不如以新鮮的士多啤梨及少許 lemonade 代替。
OK:Sangria - at least 紅酒含抗氧化物
YES:由新解水果調成的 Sangria - 加入鮮橙的 Sangria 比以橙汁 blend 成的更好。當你將果肉吃進肚內,纖維會減慢血管吸收酒精的速度,對身體有少許幫助。

Photo Courtesy of Getty ImagesGraphics Prepared by Rachel Yim

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