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漁民撐場的荃灣海鮮飯堂@傲嚐
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漁民撐場的荃灣海鮮飯堂@傲嚐

by Isaac Lau
by Isaac Lau
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吃海鮮大家可能即時想到香港仔、西貢或三聖村,但自從國內遊客劇增下已淪為「朝聖」地,就是本地客一不小心可能吃到「一頸血」。其實吃海鮮也不一定要舟車勞頓,或者要踩入熟中食中心買料加工,吃力不討好才有啖好食,但其實識揀也會有驚喜好選擇,比方筆者早前在荃灣的工廠區的私房飯堂「傲嚐」發起逾百人參與海鮮美食活動,由創店近四十年的區內海鮮達人㻇哥開設的「傲嚐」,分享眾多「鮮」入為煮的親民海鮮料理。話說㻇哥數十年前已經在荃灣警署經營 Canteen,一直是漁民、肉食供應商與及警界的飯堂,晚市以私房菜形式經營,主力以當日新鮮拿到的海鮮入饌;話說荃灣區數十年來也直為新界西海鮮集散地,昔日河背街是路天海鮮檔,所見的海鮮價廉款式亦出眾。

買海鮮講交情幾十年老主顧,「人在情在」下拿到的都是頭手海鮮,包括有錢亦難求的游水琵琶蝦、換殼期間的頂膏重皮奄仔蟹等坊間罕見食材。雖然是價位親民飯堂,但出品絕不馬虎,足六両以上的南非鮑魚作涼伴,清潔得雪白吃得安心,肉嫩亦富鮑魚味,作為餐錢小吃十分「夠照」!
難得一見的野生琵琶蝦
頂膏重皮海奄仔蟹
豪華南非鮑魚

晚宴的主角醃仔蟹,筵開三夜招呼逾百位朋友,隻隻頂膏同時更難得正值換殼之間,金黃豐腴的膏外添上軟軟的蟹殼,就如嘗到軟殼蟹與迷你黃油蟹的雙重滋味,食友試後無不拍掌!是夜還有幸嘗到手臂般大的有膏瀨尿蝦,另外手掌般大的頂級花竹蝦作芝士上湯焗,肉爽而濃郁的「金黃汁」亦大鮑眼福。十四道海鮮料理,如果在高級酒店或海鮮酒家設席,動輒過千一位,由於街房小廚開在工廈,負擔的租金相對地低,平均消費不用 $600 已能嘗到鮑魚、龍蝦、海奄仔蟹、琵琶蝦等豪華海鮮料理,是難得不怕吃到「一頸血」的親民海鮮飯堂。
手掌般巨形的靚花竹蝦
超人氣有膏本地瀨尿蝦

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