實踐 Green Life 「你食得起」 Part 1
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實踐 Green Life 「你食得起」 Part 1

by Karen
by Karen
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<p>近年,香港人對健康的定義的要求愈來愈高。既然想要 Green Life,便要從日常生活著手,內外平衡,才有健康人生。最簡單的方法,莫過於由飲食開始,由大環境入手,以至個人吃得健康,身心便輕易達至平衡。</p><p>是不是很好奇,怎樣由大至小做起呢?於飲食方面,如何可實踐 Green Life? 最普遍的答案,憑一己之力當然難做到,但如果再於身邊的朋友齊齊行動,力量便自然大。多吃有機食物,或購貫本土產品,以減長途運輸所造成的碳排放都是大家平日可以輕易做到的事。</p>

近年,香港人對健康的定義的要求愈來愈高。既然想要 Green Life,便要從日常生活著手,內外平衡,才有健康人生。最簡單的方法,莫過於由飲食開始,由大環境入手,以至個人吃得健康,身心便輕易達至平衡。

是不是很好奇,怎樣由大至小做起呢?於飲食方面,如何可實踐 Green Life? 最普遍的答案,憑一己之力當然難做到,但如果再於身邊的朋友齊齊行動,力量便自然大。多吃有機食物,或購貫本土產品,以減長途運輸所造成的碳排放都是大家平日可以輕易做到的事。

<p>而Green Life理念相同的,還有 Grassroots Pantry 創辦人兼主廚  Peggy Chan,其餐廳裝潢以北歐簡約風格,當中還擺設植物,來營造出一個輕鬆的用餐氣氛,一改大家對素菜的印象。最重要的是,餐廳供應健康、環保及充滿營養價值的自家製食物為主,並主力搜羅未經加工、本地生產及可持續發展的新鮮食材,並以精緻身的賣相吸引大家提高對素食養生、可持續發展及慢吃主義的興趣,從而希望大家對健康生活有更正面的態度。</p><p> </p>

而Green Life理念相同的,還有 Grassroots Pantry 創辦人兼主廚  Peggy Chan,其餐廳裝潢以北歐簡約風格,當中還擺設植物,來營造出一個輕鬆的用餐氣氛,一改大家對素菜的印象。最重要的是,餐廳供應健康、環保及充滿營養價值的自家製食物為主,並主力搜羅未經加工、本地生產及可持續發展的新鮮食材,並以精緻身的賣相吸引大家提高對素食養生、可持續發展及慢吃主義的興趣,從而希望大家對健康生活有更正面的態度。

 

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<b>Pumpkin Bouillabaise $98</b><br />以多種烤蔬菜熬製成湯底,配搭燒茴香、耶路撒冷雅枝竹和脫水迷迭香薄脆,味道鮮甜濃郁又暖胃。</p>

Pumpkin Bouillabaise $98
以多種烤蔬菜熬製成湯底,配搭燒茴香、耶路撒冷雅枝竹和脫水迷迭香薄脆,味道鮮甜濃郁又暖胃。

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<b>An Ethnic Plate $188</b><br />集合了印度料理咖喱扁豆 (Dal Makhani)、再加入摩洛哥甘筍沙律,另外還有炒豆腐、醃大頭菜、野生火箭菜等,底層的 Ingera 麵餅主要以源於埃塞俄比亞的無麩穀物苔麩 (Teff) 製成,以一小塊的薄餅蘸點各式配料品嘗,你可一嘗不同滋味。</p><p>
<b>苔麩小知識 </b><br />苔麩 (teff) 又名 「埃塞俄比亞畫眉草」 為一種於埃塞俄比亞海拔 3,000 多米高原上的一種植物。這種植物只適應高原氣候,且產量低,是人民主要食品。苔麩類似小麥,size 卻比芝麻還小,其營養價值非常高,其中鈣含量比牛奶還高,鐵含量是小麥的兩倍,所以近年成為大熱。</p>

An Ethnic Plate $188
集合了印度料理咖喱扁豆 (Dal Makhani)、再加入摩洛哥甘筍沙律,另外還有炒豆腐、醃大頭菜、野生火箭菜等,底層的 Ingera 麵餅主要以源於埃塞俄比亞的無麩穀物苔麩 (Teff) 製成,以一小塊的薄餅蘸點各式配料品嘗,你可一嘗不同滋味。

苔麩小知識 
苔麩 (teff) 又名 「埃塞俄比亞畫眉草」 為一種於埃塞俄比亞海拔 3,000 多米高原上的一種植物。這種植物只適應高原氣候,且產量低,是人民主要食品。苔麩類似小麥,size 卻比芝麻還小,其營養價值非常高,其中鈣含量比牛奶還高,鐵含量是小麥的兩倍,所以近年成為大熱。

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<b>Grassroots Pantry</b><br />
地址:上環荷李活道 108 號聚賢居地下 D 舖<br />
電話:2873 3353<br />
營業時間:星期一至五 7:30am-11:00am﹑11:30am-3:00pm﹑3:00pm-6:00pm﹑6:00pm-11:30pm<br />
週末早午餐:星期六、日及公眾假期 8:00am-3:00pm<br />酒吧小吃及晚餐:星期六及日 3:00pm-6:00pm﹑6:00pm-11:30pm</p>

Grassroots Pantry
地址:上環荷李活道 108 號聚賢居地下 D 舖
電話:2873 3353
營業時間:星期一至五 7:30am-11:00am﹑11:30am-3:00pm﹑3:00pm-6:00pm﹑6:00pm-11:30pm
週末早午餐:星期六、日及公眾假期 8:00am-3:00pm
酒吧小吃及晚餐:星期六及日 3:00pm-6:00pm﹑6:00pm-11:30pm

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要在繁忙的工作壓力下生活,連用餐的時間也未能放鬆,又如何能有高質的 Green Life?未能愉快用餐,身體也不會全面吸收營養。但如能在一個最接近大自然的地方用膳,四週充滿綠色景物,讓大自然眼睛的疲勞,那麼身心定會更加平衡健康。位於大學站的沙田 18 自成一角,觀景一流,靜靜地與三五知己用餐,又可於用餐後四週散散步,讓身心得以忙裡偷閒。<br /> </p>

要在繁忙的工作壓力下生活,連用餐的時間也未能放鬆,又如何能有高質的 Green Life?未能愉快用餐,身體也不會全面吸收營養。但如能在一個最接近大自然的地方用膳,四週充滿綠色景物,讓大自然眼睛的疲勞,那麼身心定會更加平衡健康。位於大學站的沙田 18 自成一角,觀景一流,靜靜地與三五知己用餐,又可於用餐後四週散散步,讓身心得以忙裡偷閒。
 

<p>餐廳除提供特色菜式外,還為茹素者及注重健康的朋友設計多款菜式,因此得到不少食客慕名前來一嘗。總廚喜以不同中西食材配搭,由菜式中盡見心思。其中包括:亞麻籽竹笙燉北菇湯﹑蔥鮮竹撈芥菜﹑松露五秀腐皮石榴球﹑滋味鮮茄蛋煨刀削麵﹑南乳温公燜粗齋等等,當然更別錯過一系列甜品如紅棗軟蛋糕﹑話梅芝士卷、柚子法式燉蛋、焗蕃薯西米布甸、合桃芝麻卷黃梅汁、雪耳杞子杏仁糕。只要吃得開心,身心自然健康。</p><p>
<b>麻醬拌新鮮菠菜 $118</b><br />為餐廳的長青菜式,亦是大受歡迎。菠菜澆上辣味的芝麻醬,簡單好味。    </p>

餐廳除提供特色菜式外,還為茹素者及注重健康的朋友設計多款菜式,因此得到不少食客慕名前來一嘗。總廚喜以不同中西食材配搭,由菜式中盡見心思。其中包括:亞麻籽竹笙燉北菇湯﹑蔥鮮竹撈芥菜﹑松露五秀腐皮石榴球﹑滋味鮮茄蛋煨刀削麵﹑南乳温公燜粗齋等等,當然更別錯過一系列甜品如紅棗軟蛋糕﹑話梅芝士卷、柚子法式燉蛋、焗蕃薯西米布甸、合桃芝麻卷黃梅汁、雪耳杞子杏仁糕。只要吃得開心,身心自然健康。

麻醬拌新鮮菠菜 $118
為餐廳的長青菜式,亦是大受歡迎。菠菜澆上辣味的芝麻醬,簡單好味。    

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<b>乾蔥鮮竹撈芥菜 $168</b><br />芥菜爽脆,再配上新鮮的腐竹及炸香的紅蔥,蔥香、菜脆、腐皮滑嫩,是餐廳的長青招牌菜,亦是素食朋友至愛。</p>

乾蔥鮮竹撈芥菜 $168
芥菜爽脆,再配上新鮮的腐竹及炸香的紅蔥,蔥香、菜脆、腐皮滑嫩,是餐廳的長青招牌菜,亦是素食朋友至愛。

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<b>綠茶芝士蛋糕  $70</b><br />綠茶有抗氧化及保護心血管作用,作為飯後甜品最適合不過。 </p><p>
<b>沙田18</b><br />地址:新界沙田澤祥街 18 號香港沙田凱悅酒店 4 樓 / 電話:3723 1234 / 營業時間:午餐 星期一至星期五:11:30am-3:00pm 星期六、日及公眾假期:10:30am-3:00pm / 下午茶甜品拼盤 星期六、日及公眾假期:3:00pm-4:30pm 晚餐  5:30pm-10:30pm</p>

綠茶芝士蛋糕  $70
綠茶有抗氧化及保護心血管作用,作為飯後甜品最適合不過。 

沙田18
地址:新界沙田澤祥街 18 號香港沙田凱悅酒店 4 樓 / 電話:3723 1234 / 營業時間:午餐 星期一至星期五:11:30am-3:00pm 星期六、日及公眾假期:10:30am-3:00pm / 下午茶甜品拼盤 星期六、日及公眾假期:3:00pm-4:30pm 晚餐  5:30pm-10:30pm

<p>不說不知,國際巨星畢彼特(Brad Pitt)、妮坦莉寶雯(Natalie Portman)、安妮夏菲維(Anne Hathaway)、丹素.華盛頓(Danzel Washington)和 Jason Mraz 都加入環保素食行列。</p>

不說不知,國際巨星畢彼特(Brad Pitt)、妮坦莉寶雯(Natalie Portman)、安妮夏菲維(Anne Hathaway)、丹素.華盛頓(Danzel Washington)和 Jason Mraz 都加入環保素食行列。

Photo Courtesy of Getty Images, Grassroots Pantry and 沙田18Graphics prepared by Jun Chong 

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