地獄廚神 @ Bread Street Kitchen & Bar
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地獄廚神 @ Bread Street Kitchen & Bar

by Pui
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看來,這回Gordon Ramsay先贏(Jamie Oliver)一仗,超碼這位7星米芝蓮名廚肯親自來港出席他在蘭桂芳開設的Bread Street Kitchen & Bar開幕記者會,也貫徹了他的寸咀作風,在台上聲言:「我和Jamie Oliver最大分別是我會現身香港分店。」不負在場過百本地及海外傳媒,一睹了他的氣焰風采。

Bread Street Kitchen & Bar 是倫敦的姊妹店,設計與倫敦店的風格如出一轍,同樣以懷舊倉庫式格調為概念,黃色梳化、黑白格仔地磚,天花掛有高低不一的復古吊燈,是專程由英國運抵香港,糅合復古和摩登元素,盡顯風格。餐廳主打 casual dining 又以 fun and sharing;翻開餐牌,菜式九成跟倫敦店相似,全部由 Gordon 發辦,駐場主廚是其愛徒 Gilles Bosquet,他曾為 Gordon 在倫敦和巴黎的餐廳打江山,來頭可不少。

這天我試了餐廳招牌菜之一的蜜汁牛仔骨配柚子,以蜜糖汁混入黑醋,慢煮 6 小時而成,果然入味得很,咬下鬆化得無話可說。另一道羅望子雞翼配大葱芫荽,也是 Gordon 點名要試的小食之一,用了泰國羅望子及多種香料醃製,再蘸炸漿炸至酥脆,非常非常的香濃惹味﹗還有,不得不提那個牛小排漢堡,Gordon 對漢堡牛肉極為講究,用上 7 成肉眼扒 3 成牛胸肉及牛臂肉打成,牛味濃郁且 juicy 亦有咬口,配上 Gordon 自家調配的拉差辣椒蛋黃醬及半融的 Monterey Jack 芝士,狠狠的咬一口,肉汁跟醬汁都爆出來了……美食當前,我得將儀態暫且放下。

Bread Street Kitchen & Bar  
地址:中環雲咸街 33 號蘭桂坊酒店 Mezzanine 層
網上訂座:reservations.bsk@diningconcepts.com

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