10 款牛油果無火食譜,讓你懶惰也可吃得健康!
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10 款牛油果無火食譜,讓你懶惰也可吃得健康!
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10 款牛油果無火食譜,讓你懶惰也可吃得健康!

10 款牛油果無火食譜,讓你懶惰也可吃得健康!
by Harper’s BAZAAR HK
by Harper’s BAZAAR HK
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牛油果是男女老幼都可吃的 superfood!牛油果蘊含豐富維他命 E,是天然的抗氧化劑,能避開自由基的攻擊,延緩肌膚老化。至於牛油果的鉀質亦有助維持體內水分平衡,有去水腫的功效。甚至牛油果核也富水溶性膳食纖維,泡茶飲用有助減肥。難怪上至中外明星名模,下至普羅大眾你和我都大力推崇牛油果餐單。每天早上根據牛油果吐司片食譜來烹調早餐也不過花 10 - 15 分鐘罷了,吃前先拍一張牛油果美食照上載到社交網站,紀錄美好一天的開始!怕複雜驚難煮?以下 10 款牛油果無火食譜,地獄廚神也應付自如!

牛油果無火食譜 1:牛油果醬

牛油果無火食譜 1:牛油果醬
材料:
紫洋蔥 1/4 個(去皮、切粒)
牛油果 2 個(去皮去核、搗爛成果泥)
番茄 1 個(切粒)
蒜頭 1 瓣(切碎)
青檸 1 個(只取汁)
鹽 適量
黑胡椒 適量

牛油果醬做法:
1. 將以上所有材料混合,再加入調味料拌勻,放入雪櫃冷藏待用;
2. 可配麵包、餅乾或焗墨西哥粟米片食用。

牛油果無火食譜 2:牛油果焗蛋

牛油果無火食譜 2:牛油果焗蛋 
材料:
牛油果 半個
雞蛋 1 隻
鹽、黑胡椒 適量

牛油果焗蛋做法:
1. 將牛油果切半去核,如有需要可用湯匙挖出少許牛油果肉,增加空間來放雞蛋;
2. 把雞蛋分隔蛋黃和蛋白,先將蛋黃倒入牛油果中,如有空位,可再加入蛋白;
3. 灑上鹽及黑胡椒調味。
4. 放入已預熱 180 度的焗爐內,焗 5 至 7 分鐘即可。

牛油果無火食譜 3:牛油果煙三文魚多士

牛油果無火食譜 3:牛油果煙三文魚多士 
材料:
牛油果 1 個
全麥麵包 2 片
忌廉芝士 適量
煙三文魚 數片
芝麻 隨意

牛油果煙三文魚多士做法:
1. 將牛油果去皮、去核,並切片;
2. 把忌廉芝士均勻塗抹於全麥麵包上;
3. 再將牛油果片及三文魚鋪在麵包上;
4. 最後灑上芝麻,即成。

牛油果無火食譜 4:牛油果吞拿魚墨西哥餅

牛油果無火食譜 4:牛油果吞拿魚墨西哥餅
材料:
牛油果 1 個
墨西哥薄餅 Tortilla 1 片
檸檬汁 少許
洋蔥 1/4 個
水浸吞拿魚 1 罐
海鹽 適量

牛油果吞拿魚墨西哥餅做法:
1. 把牛油果去皮、去核,再搗爛成果泥;
2. 加入少許檸檬汁和海鹽調味,並攪匀;
3. 把牛油果醬塗抹在薄餅上;
4. 最後將水浸吞拿魚和切碎的紫洋蔥鋪在薄餅上,即成。

牛油果無火食譜 5:牛油果紅菜頭沙律

牛油果無火食譜 5:牛油果紅菜頭沙律 
材料:
罐頭紅菜頭 1 個
牛油果 2 個
紫洋蔥 半個
蔥 2 棵
豆腐 1 盒
鹽 1 茶匙
日本青芥末 半湯匙
白胡椒粉 少許

牛油果紅菜頭沙律做法: 
1. 紅菜頭切粒,紫洋蔥切碎;
2. 切去蔥的根部,用清水清洗,然後切成蔥粒;
3. 牛油果去皮去核切粒,將剛切好的蔥粒放進牛油果粒中,放一點鹽,撈勻待用;
4. 將之前洋蔥碎放進紅菜頭之中,加入一點鹽和白胡椒粉,撈勻;
5. 豆腐放入碗中,加入日本青芥末,用湯匙將之搓爛成醬;
6. 將撈好蔥粒的牛油果粒,稍為輕壓,鋪好作為底層,之後放入洋蔥紅菜頭粒;
7. 之後淋上已調好的豆腐醬便成。

牛油果無火食譜 6:牛油果奶昔

牛油果無火食譜 6:牛油果奶昔 
材料:
牛油果 1 個
無糖豆漿 2 杯
砂糖 30 克

牛油果奶昔做法:
1. 選擇皮已發黑的成熟牛油果。去皮去核、挖出果肉;
2. 果肉切小塊放入攪拌機中,倒入豆漿和砂糖;
3. 攪打幾次至無大顆粒即可; 4. 倒出儘快飲用。

牛油果無火食譜 7:牛油果乳酪

牛油果無火食譜 7:牛油果乳酪
材料:
無糖乳酪 100 克
牛油果 半個
蜂蜜 1 湯匙
檸檬汁 少許

牛油果乳酪做法:
1. 牛油果肉切粒;
2. 將所有材料混合即可食用。

牛油果無火食譜 8:牛油果沙冰

牛油果無火食譜 8:牛油果沙冰 
材料:
牛油果 2 個
煉奶 50 亳升
檸檬汁 5 亳升
牛奶 80 亳升

牛油果沙冰做法:
1. 牛油果肉切塊、壓成泥;
2. 準備一個大點的容器作攪拌用;
3. 加牛奶入牛油果泥,攪拌均勻後加煉奶,再攪拌均勻;
4. 滴入檸檬汁拌勻;
5. 裝入密封的小瓶子,放入冰格冷凍,變冰後就可以挖著吃了。

牛油果無火食譜 9:牛油果蕃茄三文治

牛油果無火食譜 9:牛油果蕃茄三文治
材料:
全麥麵包 2 片
牛油果 1 個
番茄 1 個
紫洋蔥 1/4 個
青瓜 1/2 條
橄欖油 適量
黑胡椒 少許
鹽 少許

牛油果蕃茄三文治做法: 
1. 番茄、青瓜切薄片;
2. 紫油蔥切碎;
3. 牛油果切 1 厘米厚放置在盤上,淋上橄欖油、撒上少許鹽及黑胡椒,靜置 5 分鐘入味;
4. 於麥包上依序鋪上青瓜、番茄及牛油果片;
5. 最後撒上洋蔥碎即成。

牛油果無火食譜 10:牛油果法包

牛油果無火食譜 10:牛油果法包 
材料:
牛油果 1/2 個
檸檬 1 個
原味乳酪 3 湯匙
蘋果 1 個
青瓜 1 條
小番茄 5 粒
鹽 適量
法國麵包 1 條
橄欖油 適量

牛油果法包做法:
1. 先將法國麵包切片淋上少許橄欖油,放進烤箱烤至金黃;
2. 將青瓜、蘋果都切成絲。切好的蘋果要泡在鹽水中以防變色;
3. 牛油果肉切小塊,與乳酪、檸檬汁一起放入攪拌機,攪打至滑順後灑入適量的鹽;
4. 將烤好的法國麵包擺好,抹上牛油果醬及鋪上蘋果和青瓜絲,配上小番茄來點綴即完成。

Graphics by Jun Chong

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