尋找復活滋味
Jamies Oliver 教你做 post exercise 修身飲品! 簡易健康 Protein Shake 食譜
優意食堂
迷戀意大利
Nobu 櫻花晚宴
藝術 X 佳餚 餐廳與藝廊聯乘企劃
美好的 97 時代
Dining

尋找復活滋味

by Pui
by Pui
0
<p>一連幾天復活節長假期,連帶肚皮也要做好準備,皆因今年有要嚐盡英、法、西、意四國的傳統應節美食。復活節,又豈止朱古力蛋這麼簡單?</p><p>英國 Hot Cross Buns</p><p>不少歐洲人的傳統在復活節都會吃Hot Cross Buns,包面的十字圖形,象徵耶穌受難的十字架。著名英國餐廳Aberdeen Street Social行政總廚Chris Whitmore亦於復活節期間特別提供自家食譜的Hot Cross Buns及一系列別具英倫特色的傳統復活節美食,包括 Easter Chocolate Bars和Homemade Easter Eggs Treats。 </p>

一連幾天復活節長假期,連帶肚皮也要做好準備,皆因今年有要嚐盡英、法、西、意四國的傳統應節美食。復活節,又豈止朱古力蛋這麼簡單?

英國 Hot Cross Buns

不少歐洲人的傳統在復活節都會吃Hot Cross Buns,包面的十字圖形,象徵耶穌受難的十字架。著名英國餐廳Aberdeen Street Social行政總廚Chris Whitmore亦於復活節期間特別提供自家食譜的Hot Cross Buns及一系列別具英倫特色的傳統復活節美食,包括 Easter Chocolate Bars和Homemade Easter Eggs Treats。 

<p> 此外,當然不少得還有其他以蛋為主題的菜式,例如Lobster Benedict、Eggs Benedict 及 Social Brunch Steak with Fried Egg and Roasted Tomatoes 等等。</p>

 此外,當然不少得還有其他以蛋為主題的菜式,例如Lobster Benedict、Eggs Benedict 及 Social Brunch Steak with Fried Egg and Roasted Tomatoes 等等。

<p>
Aberdeen Street Social<br />
地址:中環鴨巴甸街 35 號 PMQ 元創方 JPC 地下<br />電話:2866 0300</p>

Aberdeen Street Social
地址:中環鴨巴甸街 35 號 PMQ 元創方 JPC 地下
電話:2866 0300

<p>法國 蛋</p><p>蛋,一向是復活節的「主角」,法式餐廳 Cocotte 行政總廚 Petrous Moldovan 趁着復活節「搗蛋」,推出多款節日菜式包括:Caviar Omelet,以細香葱奶油、烤麵包和魚子醬煎成,鮮香濃郁。</p>

法國 蛋

蛋,一向是復活節的「主角」,法式餐廳 Cocotte 行政總廚 Petrous Moldovan 趁着復活節「搗蛋」,推出多款節日菜式包括:Caviar Omelet,以細香葱奶油、烤麵包和魚子醬煎成,鮮香濃郁。

<p>Truffled Egg Florentine,則以荷包蛋伴上野生蘑菇、菠菜、松露醬及黑松露薄片,松露的香氣令蛋香大大提升;還有,推介 Easter Burger,以荷包蛋、香草牛油、Oscietra 魚子醬和忌廉製成餡料,咬下漢堡,蛋汁瞬間流出,滋味無比;不可錯過復活節特製甜品 Easter Chocolate Egg,以黑朱古力作外殼,入面的「蛋白」是雲呢拿及熱情果慕絲,而「蛋黃」則是杏桃肉配上白朱古力,甚有分子料理的感覺。</p>

Truffled Egg Florentine,則以荷包蛋伴上野生蘑菇、菠菜、松露醬及黑松露薄片,松露的香氣令蛋香大大提升;還有,推介 Easter Burger,以荷包蛋、香草牛油、Oscietra 魚子醬和忌廉製成餡料,咬下漢堡,蛋汁瞬間流出,滋味無比;不可錯過復活節特製甜品 Easter Chocolate Egg,以黑朱古力作外殼,入面的「蛋白」是雲呢拿及熱情果慕絲,而「蛋黃」則是杏桃肉配上白朱古力,甚有分子料理的感覺。

<p>
Cocotte<br />
地址:中環善慶街 9 號<br />電話: 2568 8857</p>

Cocotte
地址:中環善慶街 9 號
電話: 2568 8857

<p>意大利 蘆笋</p><p>露笋是春天當造食材,代表春回大地一切恢復生機,也是意大利人的傳統復活節美食。而當中的白蘆笋,更是矜貴,皆因笋苗從泥土長出後需要花心機和耐性培植,味道清甜,口感幼嫩細緻,在昔日只供皇室享用。</p>

意大利 蘆笋

露笋是春天當造食材,代表春回大地一切恢復生機,也是意大利人的傳統復活節美食。而當中的白蘆笋,更是矜貴,皆因笋苗從泥土長出後需要花心機和耐性培植,味道清甜,口感幼嫩細緻,在昔日只供皇室享用。

<p>香港金域假日酒店的 Osteria 意大利餐廳意籍主廚 Paolo Federici,於節日期間炮製多款時令白蘆笋意大利菜式,包括:焗蘆笋配荷蘭汁巴馬火腿、慢煮龍蝦肉配蘆笋湯及海鮮汁、塔斯卡尼芝士蘆笋意大利飯配黑松露、蜆肉帶子蘆笋菠菜意大利麵配羅馬椰菜花、蘆笋餡餅香煎三文魚及白蘆笋配紅菜頭汁及蘆笋牛柳豬肉腸羊扒配煙芝士燒馬鈴薯,當甘香清甜的白露笋遇上不同的食材,又別有一番滋味。</p>

香港金域假日酒店的 Osteria 意大利餐廳意籍主廚 Paolo Federici,於節日期間炮製多款時令白蘆笋意大利菜式,包括:焗蘆笋配荷蘭汁巴馬火腿、慢煮龍蝦肉配蘆笋湯及海鮮汁、塔斯卡尼芝士蘆笋意大利飯配黑松露、蜆肉帶子蘆笋菠菜意大利麵配羅馬椰菜花、蘆笋餡餅香煎三文魚及白蘆笋配紅菜頭汁及蘆笋牛柳豬肉腸羊扒配煙芝士燒馬鈴薯,當甘香清甜的白露笋遇上不同的食材,又別有一番滋味。

<p>
Bistro on the Mile<br />
地址:尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店1樓<br />電話 2315 1118</p><p> </p>

Bistro on the Mile
地址:尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店1樓
電話 2315 1118

 

<p>西班牙 羊</p><p>羊肉是復活節另一應節美食,是代表耶穌是上帝聖潔的羔羊為人類而死。Supergiant Tapas & Cocktail Bar 特別在復活節期間限定五道菜奇趣西班牙小食,主角是繽紛香草羊扒,總廚 Guillermo Delavault 用特製香草醃製的薯仔及 Merlot 紅酒汁配搭羊扒,令其羶味得以中和。脆炸龍蝦丸外形似足雞蛋,亦是應節食品的不錯選擇。</p>

西班牙 羊

羊肉是復活節另一應節美食,是代表耶穌是上帝聖潔的羔羊為人類而死。Supergiant Tapas & Cocktail Bar 特別在復活節期間限定五道菜奇趣西班牙小食,主角是繽紛香草羊扒,總廚 Guillermo Delavault 用特製香草醃製的薯仔及 Merlot 紅酒汁配搭羊扒,令其羶味得以中和。脆炸龍蝦丸外形似足雞蛋,亦是應節食品的不錯選擇。

<p>不嗜羊的話,則可選擇香煎鱸魚柳香烤薯仔千層酥伴西班牙式蒜茸汁;其他小食包括:脆炸龍蝦丸、輕燒吞拿魚、63℃ 慢煮「流心」蛋伴上 Iberico 辣肉腸醬及暖暖清雞湯。</p><p>(五道菜奇趣西班牙小食 $450/每位)</p><p>
Supergiant Tapas & Cocktail Bar<br />
地址:銅鑼灣謝斐道 388 號問月酒店 3 樓<br />電話:2643 8875</p>

不嗜羊的話,則可選擇香煎鱸魚柳香烤薯仔千層酥伴西班牙式蒜茸汁;其他小食包括:脆炸龍蝦丸、輕燒吞拿魚、63℃ 慢煮「流心」蛋伴上 Iberico 辣肉腸醬及暖暖清雞湯。

(五道菜奇趣西班牙小食 $450/每位)

Supergiant Tapas & Cocktail Bar
地址:銅鑼灣謝斐道 388 號問月酒店 3 樓
電話:2643 8875

Load More