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Page One 全球首間西餐廳今日開幕

by Pui
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全城期待,海港城 Page One 旗艦店於 9 月 30 日正式開幕。兩層超過 3 萬呎的書店,不只有書香,還有美食相伴,皆因新店開設了全球首間自家品牌西餐廳 Forestry 及邀請了來自法國著名的英式烘焙店 Rose Bakery 合作。

餐廳定名Forestry,有「山林」的含義,也許想暗示他們大部份食材都選用天然有機的產品。主廚是香港人 Scofield,曾赴法國藍帶學院學廚,擅長多國西餐烹調,也有大膽創作。例如一道鮮拖羅茸脆薯餅,鋪面的是日本黃鰭吞拿拖羅茸,中層是明太子沙律,最下層是即炸脆薯餅,用手拿起一啖放進口,一冷一熱成滋味對比;泡沫野菌湯則上三種鮮菌:牛肝菌、鳳尾菇及冬菇煮成,夠濃夠滑;主菜方面更落足心思,Scofield 將黑虎蝦釀入澳洲走地春雞肉內一齊烤焗,澆上用數十斤蝦殼熬成的蝦汁,令鮮味大大提升。

至於 Rose Bakery 則主打英式麵包、鬆餅,招牌甜品有甘筍蛋糕,也有供應沙律及多款輕食,不論是食譜和原材料都會依足法國總店,保證是最正宗口味。

Page One 旗艦店
開幕日期︰2014 年 9 月 30 日
地址:尖沙咀海港城第三層 3001 及第四層 4001 號店

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