名師創意月餅 2016
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<p>法國傳統糕餅大師 Pierre Hermé 研究了多款月餅配方,以他個人喜好和訣竅,重新演繹月餅的形狀和口味,他將傳統月餅變奏出中秋節另一層次的美味享受。</p><p>月餅猶如 4 首交響樂曲包裝在漂亮禮盒,杏仁薄脆黑朱古力口味慶祝著滿月,檸檬杏仁黑朱古力則慶祝新月;榛子杏仁和芝麻脆糖黑朱古力月餅口味喚醒了左彎月和右彎月。墨西哥產地之純黑朱古力外層令月餅味道的層次達至甘美、和諧。 </p><p>每盒月餅禮盒共有 4 款口味:檸檬杏仁黑朱古力、古仁薄脆黑朱古力、榛子果仁黑朱古力及芝麻脆糖黑朱古力。禮盒顏色選擇有黃色、紅色、橙色,定價 $340。</p><p> </p>

法國傳統糕餅大師 Pierre Hermé 研究了多款月餅配方,以他個人喜好和訣竅,重新演繹月餅的形狀和口味,他將傳統月餅變奏出中秋節另一層次的美味享受。

月餅猶如 4 首交響樂曲包裝在漂亮禮盒,杏仁薄脆黑朱古力口味慶祝著滿月,檸檬杏仁黑朱古力則慶祝新月;榛子杏仁和芝麻脆糖黑朱古力月餅口味喚醒了左彎月和右彎月。墨西哥產地之純黑朱古力外層令月餅味道的層次達至甘美、和諧。 

每盒月餅禮盒共有 4 款口味:檸檬杏仁黑朱古力、古仁薄脆黑朱古力、榛子果仁黑朱古力及芝麻脆糖黑朱古力。禮盒顏色選擇有黃色、紅色、橙色,定價 $340。

 

<p>Fauchon 今年打破傳統月餅概念,首次於中秋佳節呈獻全球獨家限定的「花好月圓法式泡芙」,由品牌資深甜品師Frank精心炮製,嚴選頂級雲呢拿奶油忌廉,中間配以黃梅果醬,加上外層金黃可口鬆脆酥皮,帶來香甜細滑的誘人滋味,口感必定能讓您一試難忘。</p><p>「花好月圓法式泡芙」只於 9 月 5 日至 9 月 16 日期間發售,把握機會,於佳節送給親朋好友表達心意吧!</p>

Fauchon 今年打破傳統月餅概念,首次於中秋佳節呈獻全球獨家限定的「花好月圓法式泡芙」,由品牌資深甜品師Frank精心炮製,嚴選頂級雲呢拿奶油忌廉,中間配以黃梅果醬,加上外層金黃可口鬆脆酥皮,帶來香甜細滑的誘人滋味,口感必定能讓您一試難忘。

「花好月圓法式泡芙」只於 9 月 5 日至 9 月 16 日期間發售,把握機會,於佳節送給親朋好友表達心意吧!

<p>法國甜品界權威 L’Éclair de Genie 打破傳統月餅公式,為中西文化交匯的香港度身設計出中秋節系列,糅合傳統「團圓」意境及嶄新食譜,讓你體驗與別不同的新派明月之夜。品牌將傳統月餅與朱古力結合,配以多款創意食材重新演繹月餅的精髓,更獨具創意地以月亮為設計藍本,為每位甜吃愛好者於黑夜裡送上閃閃發亮的望月。</p><p>由上而下:甜蜜滿月 (榛子香脆牛奶巧克力月球) 定價 $68、瑰金迎月 (香脆雙重巧克力月餅) 定價 $58、中秋節閃電泡芙:紅豆黑芝麻閃電泡芙 定價 $48 及法式閃電泡芙月餅 定價 $48。</p>

法國甜品界權威 L’Éclair de Genie 打破傳統月餅公式,為中西文化交匯的香港度身設計出中秋節系列,糅合傳統「團圓」意境及嶄新食譜,讓你體驗與別不同的新派明月之夜。品牌將傳統月餅與朱古力結合,配以多款創意食材重新演繹月餅的精髓,更獨具創意地以月亮為設計藍本,為每位甜吃愛好者於黑夜裡送上閃閃發亮的望月。

由上而下:甜蜜滿月 (榛子香脆牛奶巧克力月球) 定價 $68、瑰金迎月 (香脆雙重巧克力月餅) 定價 $58、中秋節閃電泡芙:紅豆黑芝麻閃電泡芙 定價 $48 及法式閃電泡芙月餅 定價 $48。

<p>Vero 朱古力聯同國際知名食品設計師 Ryan L Foote 攜手創作一系列限量特色珍藏月餅禮盒,融合當代美學結合高級菜餚飪調法,啟發自經典月餅及簡約月亮形態,設計師將當代趣味元素與傳統結合,創作出每件細緻描述月球上環形山外表,配以不同口味展現出月亮週期。4 款朱古力月餅口味﹣新月:意大利榛子拿鐵咖啡配法國牛油簿脆、滿月:黑朱力斑斕葉配椰子松露、弦月:牛奶朱古力醬襯上一系列柚子柑橘珍珠、蛾眉月:黑芝麻加上木莓白蘭地酒果凍。 </p><p>每個精雕細琢的禮盒盛載著 4 種不同口味的朱古力月餅、5 小粒月亮週期朱古力及收藏小本。豪華禮盒 定價 $488;限量珍藏禮盒 定價 $888 (包括 Lunar 手造瓷碟,每隻均有獨立編號及設計師簽名)。</p>

Vero 朱古力聯同國際知名食品設計師 Ryan L Foote 攜手創作一系列限量特色珍藏月餅禮盒,融合當代美學結合高級菜餚飪調法,啟發自經典月餅及簡約月亮形態,設計師將當代趣味元素與傳統結合,創作出每件細緻描述月球上環形山外表,配以不同口味展現出月亮週期。4 款朱古力月餅口味﹣新月:意大利榛子拿鐵咖啡配法國牛油簿脆、滿月:黑朱力斑斕葉配椰子松露、弦月:牛奶朱古力醬襯上一系列柚子柑橘珍珠、蛾眉月:黑芝麻加上木莓白蘭地酒果凍。 

每個精雕細琢的禮盒盛載著 4 種不同口味的朱古力月餅、5 小粒月亮週期朱古力及收藏小本。豪華禮盒 定價 $488;限量珍藏禮盒 定價 $888 (包括 Lunar 手造瓷碟,每隻均有獨立編號及設計師簽名)。

<p>逾 300 年皇室傳承法國品牌 Dalloyau 2016 推出的 Paris Moon 中秋禮盒,包括 1 件大咖啡蛋糕及 7 件迷你咖啡蛋糕,使用高級咖啡豆及名貴VSOP,每一口都感受到濃郁烘焙咖啡味道,大咖啡蛋糕面層舖上一片白朱古力薄片,每件蛋糕並舖滿金光閃閃的金箔片,矜貴不凡。</p><p>Paris Moon 中秋禮盒的設計別出心裁。除了運用鮮艷奪目色彩外,更加入法國著名地標及中式燈籠,既富中國節日氣息,亦有濃厚法國情懷,讓賓客感受與別不同的中秋滋味。定價 $288。</p>

逾 300 年皇室傳承法國品牌 Dalloyau 2016 推出的 Paris Moon 中秋禮盒,包括 1 件大咖啡蛋糕及 7 件迷你咖啡蛋糕,使用高級咖啡豆及名貴VSOP,每一口都感受到濃郁烘焙咖啡味道,大咖啡蛋糕面層舖上一片白朱古力薄片,每件蛋糕並舖滿金光閃閃的金箔片,矜貴不凡。

Paris Moon 中秋禮盒的設計別出心裁。除了運用鮮艷奪目色彩外,更加入法國著名地標及中式燈籠,既富中國節日氣息,亦有濃厚法國情懷,讓賓客感受與別不同的中秋滋味。定價 $288。

<p>香港置地文華東方酒店隆重推出獨家訂製月餅禮盒,充滿時尚色彩的方形禮盒備有湖水藍及陽光橙 2 種顏色,由耐用帆布製成,配上一對別緻的中國式盤扣作點綴,突顯充滿東方傳統色彩的節日特色,卻又不失現代摩登的時尚觸感。</p><p>佳節過後,月餅禮盒可用作收納各種精巧飾品或作方便攜帶的手提盒,時尚環保。月餅以獨家文華月餅食譜烘焙,每盒定價 $338 。</p>

香港置地文華東方酒店隆重推出獨家訂製月餅禮盒,充滿時尚色彩的方形禮盒備有湖水藍及陽光橙 2 種顏色,由耐用帆布製成,配上一對別緻的中國式盤扣作點綴,突顯充滿東方傳統色彩的節日特色,卻又不失現代摩登的時尚觸感。

佳節過後,月餅禮盒可用作收納各種精巧飾品或作方便攜帶的手提盒,時尚環保。月餅以獨家文華月餅食譜烘焙,每盒定價 $338 。

<p>欣圖軒總廚劉耀輝師傅 2016 年再度開辦月餅製作班,親自教授製作金沙酥皮奶皇月餅。參加者可自選月餅字樣,如名字、祝福語或商標等,以 2 個字為限。課堂後,參加者更可將自製成月餅、食譜及月餅模具帶回家收藏紀念。以往不少參加者會參照食譜並以自選月餅模再做月餅送給親友,別具意義。課堂詳情﹣日期:2016 年 9 月 10 日 (星期 六);時間:下午 12 時 15 分至 2時;地點:欣圖軒貴賓廳;價錢:每位 $1,488,另設加一服務費;內容:金沙酥皮奶皇月餅。</p><p>酒店並邀請本地設計師陳可兒(前身為著名時裝品牌上海灘首席設計師)為米芝蓮二星食府欣圖軒設計全新月餅盒,盒子開關位置用了正圓雙魚祥瑞圖案,象徵佳節成雙成對、團團圓圓。雙黃白蓮蓉月餅 4 個裝定價 $368;今年更推出限量版禮盒裝,配布朗山古樹普洱茶定價 $638。</p><p> </p>

欣圖軒總廚劉耀輝師傅 2016 年再度開辦月餅製作班,親自教授製作金沙酥皮奶皇月餅。參加者可自選月餅字樣,如名字、祝福語或商標等,以 2 個字為限。課堂後,參加者更可將自製成月餅、食譜及月餅模具帶回家收藏紀念。以往不少參加者會參照食譜並以自選月餅模再做月餅送給親友,別具意義。課堂詳情﹣日期:2016 年 9 月 10 日 (星期 六);時間:下午 12 時 15 分至 2時;地點:欣圖軒貴賓廳;價錢:每位 $1,488,另設加一服務費;內容:金沙酥皮奶皇月餅。

酒店並邀請本地設計師陳可兒(前身為著名時裝品牌上海灘首席設計師)為米芝蓮二星食府欣圖軒設計全新月餅盒,盒子開關位置用了正圓雙魚祥瑞圖案,象徵佳節成雙成對、團團圓圓。雙黃白蓮蓉月餅 4 個裝定價 $368;今年更推出限量版禮盒裝,配布朗山古樹普洱茶定價 $638。

 

<p>香港四季酒店中菜行政總廚陳恩德師傅的新創作榛子豆沙迷你月餅,軟滑的紅豆蓉餡夾雜香脆榛子,別有一番滋味。其他創作的酥香崧子奶黃迷你月餅、子薑皮蛋月餅,每年都讓無數食客引頸以待。精裝迷你月餅禮盒包括酥香子薑皮蛋蓮蓉迷你月餅、五仁富貴甜腿迷你月餅及榛子豆沙迷你月餅,新款和經典口味俱全。</p><p>精裝迷你月餅禮盒包括酥香子薑皮蛋蓮蓉迷你月餅、五仁富貴甜腿迷你月餅及榛子豆沙迷你月餅,6件裝定價 $498。</p>

香港四季酒店中菜行政總廚陳恩德師傅的新創作榛子豆沙迷你月餅,軟滑的紅豆蓉餡夾雜香脆榛子,別有一番滋味。其他創作的酥香崧子奶黃迷你月餅、子薑皮蛋月餅,每年都讓無數食客引頸以待。精裝迷你月餅禮盒包括酥香子薑皮蛋蓮蓉迷你月餅、五仁富貴甜腿迷你月餅及榛子豆沙迷你月餅,新款和經典口味俱全。

精裝迷你月餅禮盒包括酥香子薑皮蛋蓮蓉迷你月餅、五仁富貴甜腿迷你月餅及榛子豆沙迷你月餅,6件裝定價 $498。

<p>福臨門 2016 最新推出迷你陳皮豆沙月餅,特別加入普洱茶,製作不油不膩,滲透着淡淡茶香的金黃餅皮,在保留經典味道之餘,更選用海藻糖調配低糖蓮蓉製作的輕盈月餅,適合注意健康生活的都市一族。福臨門由即日起至 9 月 15 日於尖沙咀海港城港威商場大堂開設 pop-up 專櫃,發售各款月餅及禮盒。</p><p>保留經典味道之餘,並選用海藻糖調配低糖蓮蓉製作輕盈的月餅。</p>

福臨門 2016 最新推出迷你陳皮豆沙月餅,特別加入普洱茶,製作不油不膩,滲透着淡淡茶香的金黃餅皮,在保留經典味道之餘,更選用海藻糖調配低糖蓮蓉製作的輕盈月餅,適合注意健康生活的都市一族。福臨門由即日起至 9 月 15 日於尖沙咀海港城港威商場大堂開設 pop-up 專櫃,發售各款月餅及禮盒。

保留經典味道之餘,並選用海藻糖調配低糖蓮蓉製作輕盈的月餅。

<p>座落於中環威靈頓街的大官廳揉合中西設計概念,今年中秋佳節,大官廳推出限量版奶黃月餅,精心設計金黃色禮盒莊嚴華麗,限量版禮盒用色華麗奪目,以金黃色向中國傳統文化價值致敬,呈現帝皇氣派,同時寓意繁榮長壽。三層式的設計,靈感來自中國傳統「天、地、人」三才的概念,象徵平衡和自然,而「三」亦是中國傳統幸運數字。</p><p>限量版禮盒共有 6 個奶黃月餅,定價 $338。</p>

座落於中環威靈頓街的大官廳揉合中西設計概念,今年中秋佳節,大官廳推出限量版奶黃月餅,精心設計金黃色禮盒莊嚴華麗,限量版禮盒用色華麗奪目,以金黃色向中國傳統文化價值致敬,呈現帝皇氣派,同時寓意繁榮長壽。三層式的設計,靈感來自中國傳統「天、地、人」三才的概念,象徵平衡和自然,而「三」亦是中國傳統幸運數字。

限量版禮盒共有 6 個奶黃月餅,定價 $338。

Photos courtesy of Pierre Herme Paris, Fauchon, L' Eclair de Genie, Vero, Dalloyau, Landmark Mandarin Oriental, InterContinental Hong Kong, Four Seasons Hotel, Fook Lam Moon, Tycoon Tann.Graphic prepared by Jun Chong.

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