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【紅菜頭汁食譜】4 款紅菜頭汁做法:紅菜頭汁配不同水果各有好處,減肥兼養顏
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【紅菜頭汁食譜】4 款紅菜頭汁做法:紅菜頭汁配不同水果各有好處,減肥兼養顏

【紅菜頭汁食譜】4 款紅菜頭汁做法:紅菜頭汁配不同水果各有好處,減肥兼養顏
by Harper's BAZAAR HK
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紅菜頭是抗氧化之王,不只能補血,還可以防癌,紅菜頭汁好處同樣多,營養豐富又養顏,紅菜頭配搭不同的水果榨汁更各有功效。紅菜頭汁近年又大行其道,最受歡迎的非「ABC果汁」莫屬:B 代表 Beetroot(紅菜頭),A 與 C 分別為 Apple(蘋果)及 Carrot(甘筍),簡而言之,就是一杯幫助身體抗氧化及提高免疫力的蔬果汁。亦由於紅菜頭高纖維低熱量,所以很多人在節食減肥期間,都會以紅菜頭沙律食譜製作減肥餐單。

紅菜頭汁配上不同蔬果,還有不同功效

一杯紅菜頭只有 75 卡路里,水溶性纖維有 2.4 克,能幫助降低三酸甘油脂。尤其是植物營養素(phytonutrients),紅菜頭含量特別豐富。紅菜頭擁有一種獨特專有的抗氧化物甜菜鹼(Betalain),能幫助消炎及排毒,所以幾百年來,多個民族都用紅菜頭及紅菜頭汁來補肝補膽。除了減肥,紅菜頭汁配上不同蔬果,還有不同功效。

美白嫩膚紅菜頭汁食譜

美白嫩膚紅菜頭汁食譜
材料:紅菜頭 1/3 個、番茄 1 個、紅蘿蔔 1/2 條、檸檬汁少許
製法:番茄和紅蘿蔔去皮切粒,再混合已去皮切粒的紅菜頭一起攪拌,喝前加入檸檬汁。
功效:含豐富維他命 C 的番茄,有美白和減淡黑眼圈的功效;茄紅素又是抗氧化物,與紅蘿蔔蘊含的胡蘿蔔素同樣具抗皺作用。紅菜頭則可促進血管健康,養顏美肌。

提升能量紅菜頭汁食譜

提升能量紅菜頭汁食譜
材料:紅菜頭 1/3個、橙 1 個、生薑 1 片
製法:橙去皮切粒,連同已去皮切粒的紅菜頭及生薑一起攪拌。
功效:體質寒涼的人不宜飲生冷飲品。把橙去皮、加生薑攪拌,可暖胃,有助消化及預防感冒。薑汁及橙富含維他命 C,也是攝取維他命 A 的理想來源,維他命 C 與 A 能幫助免疫系統機能正常運作。

紓緩疲勞紅菜頭汁食譜

紓緩疲勞紅菜頭汁食譜 
材料:藍莓 10 粒、紅菜頭 1/3 個、低脂乳酪 1 杯、水和冰適量
製法:先將藍莓洗淨,紅菜頭去皮切粒,加入低脂乳酪、水和冰攪拌。
功效:藍莓含原花青素,能紓緩眼睛疲勞;紅菜頭擁有一種獨特專有的抗氧化物甜菜鹼,能幫助身體消炎排毒,更可預防身體的免疫力因疲倦而衰弱;低脂乳酪含豐富蛋白質,能增加血青素分泌,具有減壓、改善睡眠質素等功效。

排毒暢便紅菜頭汁食譜

排毒暢便紅菜頭汁食譜 
材料:紅菜頭 1/3 個、奇異果 1 個、水和冰適量
製法:紅菜頭及奇異果去皮切粒,加入水和冰攪拌。
功效:紅菜頭和奇異果均蘊含非水溶性纖維,能促進腸道蠕動,預防便秘。奇異果的維他命 C 含量,比橙高出一半,進食 1 個就能滿足 1 天的攝取分量。

抗氧補血紅菜頭汁食譜

抗氧補血紅菜頭汁食譜 
材料:紅菜頭 1/3 個、士多啤梨 6 粒、香蕉半條、脫脂奶 1 杯
製法:香蕉去皮切粒,連同士多啤梨及脫脂奶一起攪拌。
功效:士多啤梨含豐富維他命 C,與紅菜頭一樣,屬抗氧化物,能增強身體的免疫力;香蕉則含豐富維他命 B,有助身體製造抗體及紅血球,並有利蛋白質代謝,加快身體復原速度。

自製紅菜頭汁時,加入不同水果會更加美味。

「自製紅菜頭汁時,加入維他命 C 豐富的水果,例如番石榴、奇異果、橙、檸檬、士多啤梨等,有助紅菜頭的鐵質吸收。」英國註冊營養師潘仕寶 Sally Poon 補充。

製作及飲用紅菜頭汁貼士

製作及飲用紅菜頭汁貼士
1. 紅菜頭含豐富的硝酸鹽,有助降血壓,亦有抗氧化功效,但要即榨即飲,才可抑制自由基,增強抵抗力。

紅菜頭汁攪拌後應立即飲用,

2. 製作紅菜頭汁時,必須注意分量,以免攝取過多的果糖,並應於攪拌後立即飲用,尤其是混入乳酪或牛奶的蔬果汁,以防食材變壞。

紅菜頭汁最適合於早餐或下午茶飲用

3. 紅菜頭汁的飲用時間,以早餐或下午茶最為合適。

加入橙、檸檬等酸味較強的紅菜頭汁,不宜空肚時飲用

4. 加入橙、檸檬等酸味較強的紅菜頭汁配方,不宜空肚時飲用,以免令胃部不適。

患有腎病或需要控制鉀質攝取量人士,亦應慎服紅菜頭汁。

5. 患有腎病或需要控制鉀質攝取量人士,亦應慎服紅菜頭汁。

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