麗思卡爾頓米芝蓮意大利餐廳 TOSCA,名廚 Angelo Agliano 強勢加盟
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麗思卡爾頓米芝蓮意大利餐廳 TOSCA,名廚 Angelo Agliano 強勢加盟
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麗思卡爾頓米芝蓮意大利餐廳 TOSCA,名廚 Angelo Agliano 強勢加盟

麗思卡爾頓米芝蓮意大利餐廳 TOSCA,名廚 Angelo Agliano 強勢加盟
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正在等待下個悠長假期?未能遠遊,不如先到香港麗思卡爾頓米芝蓮餐廳 TOSCA 一邊享受意大利滋味,一邊欣賞維多利亞港的景致 Chill 一下吧。最近 TOSCA 有意大利名廚 Angelo Agliano 加盟,擔任總監一職,自幼成長於意大利西西里島的 Angelo, 除了為大家帶來正宗的意大利美饌,他亦會選用香港地道食材入饌,不時設計出創新及合時令的餐單,務求大家每次到來都感到新驚喜。

職,亦獲派助餐廳進軍

見到 TOSCA 維多利亞高空美景,Angelo 就會想起兒時記憶中絕美的地中海景色。出身漁民世家的他,小時候經常跟父親出海捕魚,家裡亦常以漁獲入饌,Angelo 從此不僅掌握了紮實的烹調技巧,至今對烹調海鮮特別有研究及尤為出色。擁有超過20年入廚經驗的 Angelo,曾經在多間頂級餐廳工作,其中在 L’Atelier de Joël Robuchon 與大師級名廚 Joël Robuchon 共事,廚藝精湛讓他登上行政總廚一職,亦獲派助餐廳進軍亞洲。

麗思卡爾頓米芝蓮意大利餐廳 TOSCA,名廚 Angelo Agliano 強勢加盟

Angelo 與香港可謂非常有緣,除了助 L’Atelier de Joël Robuchon 香港分店奪得米芝蓮三星殊榮,其後自立門戶,先後選址台北及香港。今次出任 TOSCA 總監,Angelo 表示希望為大家帶來精緻的用餐驗。「做一道簡單的菜色往往比做複雜的菜式更考究功夫。所以,我的烹飪哲學就是要向難度挑戰,以最傳統的食譜與最原始的口味為基礎,演譯出高級餐飲的獨特雅致。」

Angelo 最新設計的時令菜式,推介油甘魚刺身配西西里風味醬汁,讓人耳目一新。

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海膽意大利粉配新鮮芥末,香濃且讓味蕾為之一振。

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肉質柔嫩烤羊肩肉配松露醬汁,極富意大利風情。

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TOSCA 更推出假日午餐,可品嚐一系列充滿地中海風味的菜式,更可無限添飲香檳,所以說不用遠遊,在香港都可以好寫意。

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