營養師推介藜麥食譜:5 款減肥時可大口吃的藜麥小食
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營養師推介藜麥食譜:5 款減肥時可大口吃的藜麥小食
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營養師推介藜麥食譜:5 款減肥時可大口吃的藜麥小食

營養師推介藜麥食譜:5 款減肥時可大口吃的藜麥小食
by Harper’s Bazaar HK
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藜麥有助減肥,煮法簡單,因此既可煮飯又可做沙律的藜麥食譜,又或高營又飽肚的藜麥減肥早餐食譜總是大受歡迎。不過口慾的需要往往是最難忍受的,口講容易實踐艱難,尤其戒吃零食甜品這一項,已令人壓力劇增!但其實於減肥期間、餐與餐之間吃點零食,可抑制空腹,才不怕引致暴飲暴食,也不會累積壓力。當然,不是任何零食也可,而是必須慎選有飽足感、低熱量及有嚼勁的,以藜麥製成的小吃就絕對乎合以上 3 大條件。

藜麥的好處多多,營養十足,而藜麥減肥食譜更是長踞搜尋榜榜首。

藜麥的好處多多,營養十足,而藜麥減肥食譜更是長踞搜尋榜榜首。英國註冊營養師潘仕寶 Sally Poon 亦指出:「藜麥營養豐富,有齊人體各種必需氨基酸,在體內合成膠原蛋白,可保持皮膚健康。同時,藜麥富含膳食纖維,升糖指數(GI)低卻頗飽肚,可直接煮熟做沙律或代替米飯當主食,甚至用藜麥麵粉製成麵包、餅乾,也可把藜麥烘脆,配奶或乳酪作早餐或小食進食。 」現在就為你帶來 5 款減肥時吃的藜麥小食食譜。

藜麥減肥食譜 1:藜麥脆片伴牛油果醬

藜麥減肥食譜 1:藜麥脆片伴牛油果醬
材料:藜麥 1 杯,鹽 少許,黑胡椒碎 少許,橄欖油 1 茶匙,蛋白 1 隻,牛油果 2 個,紫洋蔥 1/4 杯 (去皮、切粒),芫荽 1/4 杯(切碎),番茄 1/4 杯(切粒),青檸汁 1 湯匙

藜麥脆片伴牛油果醬做法:

藜麥脆片伴牛油果醬做法:
1. 把藜麥與鹽、黑胡椒碎、橄欖油、蛋白拌勻,平鋪在兩層牛油紙之間,以圓棍滾壓平,置焗盤上;
2. 再放上一個焗盤並以重物壓着,置焗爐以 180 度焗 20 分鐘至完全金黃色,取出放涼;
3. 牛油果切開,去核、取出果肉壓爛,加入紫洋蔥、芫荽、番茄、青檸汁拌勻成醬汁;
4. 藜麥脆片上碟,吃時可蘸沾牛油果醬。

藜麥減肥食譜 2:藜麥紫米粥

藜麥減肥食譜 2:藜麥紫米粥
材料:藜麥 ½ 杯,紫米 1 杯,紅糖 適量,清水 1,500毫升

將水煲滾後,將紫米與藜麥同時放下去

藜麥紫米粥做法:
1. 將水煲滾後,將紫米與藜麥同時放下去;
2. 再滾後以細火煮約 1 小時,待紫米軟後,按個人喜好,放少量紅糖調味,便可。

藜麥減肥食譜 3:檸檬藜麥蛋糕

藜麥減肥食譜 3:檸檬藜麥蛋糕
材料:藜麥 1 杯,牛油 100g,砂糖 150g,雞蛋 3 個,低筋都粉 200g,無鋁泡打粉 1 茶匙,檸檬皮 少許,檸檬汁 少許

藜麥用 2 杯水煮約 15 分鐘,待冷備用

檸檬藜麥蛋糕做法:
1. 藜麥用 2 杯水煮約 15 分鐘,待冷備用;
2. 焗爐預熱至 180°C;
3. 在大碗內混合牛油、砂糖、檸檬皮至奶油狀;
4. 逐少加入雞蛋,每加入 1 個雞蛋都要充分攪拌均勻;
5. 加入煮熟的藜麥,繼續攪拌均勻;
6. 加入已過篩的麵粉和泡打粉,攪拌均勻再加入檸檬汁攪勻;
7. 將麵粉糊倒入已塗抹 1 層牛油的蛋糕模具內。;
8. 放入焗爐焗 35-40 分鐘;
9. 待蛋糕完全冷卻後才脫模。

藜麥減肥食譜 4:藍莓乳酪藜麥杯

藜麥減肥食譜 4:藍莓乳酪藜麥杯
材料:熟藜麥 1/2 杯,原味乳酪 1/2 杯,藍莓 10 粒,蜂蜜 少許

藍莓乳酪藜麥杯做法:

藍莓乳酪藜麥杯做法:
1. 將已煮熟冷卻後的藜麥鋪上藍莓及乳酪。
2. 按個人口味加入適量蜂蜜即可。

藜麥減肥食譜 5:藜麥香蕉餅乾

藜麥減肥食譜 5:藜麥香蕉餅乾
材料:全麥麵粉 1.5 杯,鹽 1/2 茶匙,肉桂粉 1/2 茶匙,小蘇打 1/2 茶匙,酵母粉 1/2 茶匙,椰子油 1/2 杯,黑糖 1/2 杯,雞蛋 2 隻,熟藜麥 1 杯,核桃 1/3杯 (切碎),香蕉 1根 (去皮切小塊)

用圓湯匙把麵糊均勻放在烤盤紙上

藜麥香蕉餅乾做法:
1. 焗爐預熱至 375 度,在烤盤鋪上牛油紙;
2. 將乾的材料都放在碗內,攪拌均勻後放在旁邊;
3. 用打蛋機將椰子油和黑糖攪拌均勻,加入雞蛋攪拌 2 分鐘;
4. 將全麥麵粉拌入,攪拌均勻,接著把熟藜麥、核桃跟香蕉拌入;
5. 用圓湯匙把麵糊均勻放在烤盤紙上,每糰麵糊的距離不要少於 1 吋,烤 12 分鐘直至表面呈金黃色;
6. 接著在鐵架上放涼即可。

英國註冊營養師潘仕寶 Sally Poon

英國註冊營養師潘仕寶 Sally Poon

Graphics by Jun Chong

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