吃何首烏是令白頭髮變黑髮最好的方法?何首烏以外的白頭髮食療
想白髮變黑?營養師:改變飲食,多吃 5 類食物白髮變黑髮
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吃何首烏是令白頭髮變黑髮最好的方法?何首烏以外的白頭髮食療
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吃何首烏是令白頭髮變黑髮最好的方法?何首烏以外的白頭髮食療

吃何首烏是令白頭髮變黑髮最好的方法?何首烏以外的白頭髮食療
by Harper's BAZAAR HK
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白頭髮常見於都市人身上,除了年紀外,也因為工作壓力、用腦過度、不良生活習慣等原因,嚴重的話更可能是反映身體問題的徵兆,是以白頭髮出會出現在不同位置。白頭髮令人看上去顯得蒼老、憔悴,視覺年齡瞬間增加,所以不少人都會千方百計用盡方法,希望找到白髮變黑髮的方法和食療

何首烏始載於宋代的中藥學書籍《開寶本草》:「黑鬚髮,悅顏色,久服長筋骨,益精髓,延年不老」,是中國古代「四仙藥」之一。為何可改善白頭髮?其實是由於何首烏具有比較強的造血功能,能幫「體虛」的人造「精血」,精血旺盛了,頭髮自然也會獲得充足的養分,從而令白髮變黑髮。

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白頭髮出現的位置,從中醫學角度來說,是反應身體內臟的健康狀況!現存於世的最早中醫理論著作《黃帝內經》有說:「腎藏精,其華在髮」,其實就是指肝腎滋養不足,才會引致白頭髮或脫髮問題,但早前亦有報導指有人盲目食用中藥何首烏來令白頭髮變黑髮,結果造成肝功能受損。其實中藥何首烏是一味養陰補腎的藥,確實是有烏髮的功效,但何首烏卻有生熟之分,而傷肝的元兇,就是生何首烏。熟何首烏也稱「製何首烏」,以黑豆汁炮製、經過九蒸九曬等程序製成的,亦因經過煮製,蘊含的毒性才可被大部分去除。

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對於何首烏這味中藥,不管是粉狀還是片劑,還是建議不要擅自服用,一來根本不知這些成藥是來自生何首烏還是熟何首烏,二來這味是中藥,始終是需要經過中醫看診後,才能確定安全的藥量和服用時間。至於外用,例如那些聲稱蘊含何首烏的白髮變黑髮洗髮精,中醫認為作用不大,因為何首烏是養陰補腎的中藥,外塗根本發揮不了功效。如此說來何首烏外,還有哪些安全又有效的白髮變黑髮食療嗎?營養師會建議多吃含高蛋白質、高維他命B雜、高礦物質等 5 類食物,至卡中醫學說則會以黑芝麻和黑豆作白髮變黑髮的食療。

吃何首烏是令白頭髮變黑髮最好的方法?何首烏以外的白頭髮食療

白髮變黑髮食療 1:黑芝麻 
中國史上最著名的醫學家李時珍,在其著作《本草綱目》提到黑芝麻的功效:「服百日能除一切瘤疾,一年身面光澤不饑,兩年白髮返黑,三年齒落更出」,強調「黑芝麻具有保健護髮功效,食用時可以將其碾成粉末,用開水沖服。也可與大米一起煨煮成稠粥,每日 1 次,常年食用,可烏須黑髮」。現代藥理學亦證明,黑芝麻所蘊含的維他命 E 含量,是在所有植物性食品中最多的!而維他命 E 的好處是,可以推遲細胞的衰老速度,令白頭髮變黑。

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但要注意,黑芝麻的外殼很堅硬,連殼一起吃,根本不容易被脾胃消化吸收,所以芝麻只有在炒熟並研成粉後,營養才能更好地被人體吸收。將黑芝麻放鑊中,以小火不停地翻炒,炒到可以聽到鑊底發出輕微噼啪聲時關火,再用餘溫翻炒幾次,之後將冷卻了的黑芝麻倒入研磨杯中,打成粉末狀。每天早晨起床後吃 1 小勺,長期堅持,既可以補腎黑髮,還可預防骨質疏鬆症。

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白髮變黑髮食療 2:黑豆 
除了常吃黑芝麻可令白頭髮變黑,被譽為「豆中之王」的黑豆,也能活血養顏、補腎益氣、明目烏髮,還可以有效的防治便秘。日本人更喜歡將蜜漬黑豆當零食吃,都有助補足腎氣,使頭髮較不易斷裂,也能減少白頭髮的生成。不過,豆類較不易消化,易胃脹氣者、有胃潰瘍或胃容易發炎的人不適合吃;如果是蜜漬黑豆,糖分較高,也應注意熱量。近年流行飲黑豆水黑髮及減肥,用水煮出黑豆的藥效,但不用吃蛋白質豐富的豆子,就不怕因豆子消化不易而導致脹氣

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黑豆先洗過瀝乾再炒,炒黑豆宜用平底鍋及溫火,過程輕搖鍋子用鏟子拌炒,使每顆黑豆平均受熱,大概炒至鍋中黑豆有一半的豆皮爆開,即可熄火待涼分裝入袋備用。每次飲用前才將炒過的黑豆加水以中小火煮半小時,這樣才能去除豆青味,黑豆的藥效亦能完全釋出。

不過得提醒,凡事適量,即使黑芝麻、黑豆是白髮變黑髮的「神丹妙藥」,也不能食用過量,以免對身體造成危害。

Graphic by Jun Chong

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