秋葵好處多,減肥又降血糖!秋葵功效媲美營養補充劑
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秋葵好處多,減肥又降血糖!秋葵功效媲美營養補充劑
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秋葵好處多,減肥又降血糖!秋葵功效媲美營養補充劑

秋葵好處多,減肥又降血糖!秋葵功效媲美營養補充劑
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秋葵好處多不勝數,能減肥、美肌、補鈣、降血糖等。譽為「植物界的黃金」的秋葵,又名羊角豆、黃蜀葵或毛茄,秋葵功效繁多,連日本人也稱之為「綠色人蔘」!雖然不少人被秋葵外皮的絨毛、以及內裡滑潺潺的黏液嚇怕,但其實只要以簡單的秋葵食譜及料理方式如酥炸或冰鎮,就可令秋葵變得美味,不再黏乎乎。如此一來享用以秋葵烹調的佳餚時,便能同時享受到以下秋葵的好處!但秋葵也不是人人可吃,吃用前多加注意某些禁忌

秋葵功效比營養補充劑更全面!秋葵好處:減肥、美肌、補鈣、降血糖

秋葵好處 1:減肥 
云云秋葵功效中,大概吃用秋葵作減肥用是最為人熟悉的。秋葵含水量高,脂肪含量少,還含有維他命 A、B、C 和礦物質元素磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等,而且膳食纖維含量豐富,高於一般蔬菜,食用的確能增加飽足感。但要注意的是,秋葵富含膳食纖維,進到腸胃中也會吸水,可是如果水喝得不夠,吃太多秋葵反而會導致便秘。

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秋葵好處 2:美肌
秋葵有美肌功效,是由於秋葵蘊含黃酮,具高度抗氧化、防衰老作用,而且蘊含豐富維他命 C、B1 及 EM 秋葵當中的植物固醇、多酚類化合物成份,更具有抗發炎效果,適度食用有助預防雀斑形成。

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秋葵好處 3:護眼
較少人知道的秋葵功效,是秋葵能護眼。現代人無論公私,眼睛都需要長時間盯著電子屏幕,接收大量的訊息,眼睛不只疲勞,更有可能出現難以消除的乾澀感,原來是患上乾眼症。就算滴眼藥水,也只能獲得短暫的紓緩,其實這時,眼睛的黏液素已經發生了變質,而透過補充含有黏液素的食物如秋葵,就能增加淚液分泌,有效改善乾眼症。

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秋葵好處 4:降血糖 
糖尿病人要知的秋葵功效!秋葵中的果膠可降血糖,並幫助排出體內多餘膽固醇、解便秘。而秋葵蘊含的「異槲皮素」,能夠阻斷負責分解澱粉給人體吸收的「雙醣酶」蛋白作用,因此秋葵有降血糖的好處。

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秋葵好處 5:補鈣
100 公克秋葵,鈣含量就有 80 至 100 毫克,含鈣量與鮮奶相當,但人體比較能吸收秋葵的鈣,吸收率達 50% 至 60%,比牛奶高出逾 1 倍,因此,飲牛奶會腸胃不適的朋友,就可以秋葵代替。

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秋葵好處 6:補胃 
或許秋葵裡的黏液是你討厭它的原因,但它卻又是另一秋葵好處的來源!秋葵裡的黏液是由水溶性纖維果膠質和醣蛋白所組成,具有幫助消化、修復黏膜、保護胃壁,可預防胃潰瘍、改善便秘。

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秋葵好處 7:醒神 
每 100 克秋葵可提供 150 千焦的能量,但脂肪含量僅 2%,可以增強身體耐力,特別適合運動後快速消除疲勞、恢復體力食用。秋葵更可增強人的耐力以及抗疲勞的能力,補腎功效高,甚至有「植物偉哥」之稱。

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秋葵好處 8:潤肺 
秋葵含有豐富的維他命 A 及膳食纖維,其中維他命 A 具有促進細胞分泌多醣蛋白,滋潤細胞膜的功效,同時促進肺部細胞分泌黏多醣,而水溶性纖維也可維持呼吸道及肺部濕潤。

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秋葵好處 9:防癌 
秋葵的黏液可保護胃壁,水溶性纖維亦可促進腸胃蠕動,排毒通便,達到預防大腸癌。其富含的果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素等水溶性膳食纖維,更有幫助清除腸道廢物,維持益菌生長的作用。

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如何挑選秋葵? 
購買秋葵時,應挑選長度 10cm 以下的,色澤翠綠帶有細密絨毛、飽滿無皺,就是最新鮮!太長太大的秋葵其實已老,纖維較多,且裡面的籽已變硬發澀,口感不好,營養價值也不高。

Graphics by Jun Chong

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