羽衣甘藍加蔬果,即成排毒修身能量飲品!羽衣甘藍汁食譜及飲用提議
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羽衣甘藍加蔬果,即成排毒修身能量飲品!羽衣甘藍汁食譜及飲用提議
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羽衣甘藍加蔬果,即成排毒修身能量飲品!羽衣甘藍汁食譜及飲用提議

羽衣甘藍加蔬果,即成排毒修身能量飲品!羽衣甘藍汁食譜及飲用提議
by Harper's BAZAAR HK
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羽衣甘藍(Kale)是近年備受推崇的 superfood 之一,全因為羽衣甘藍功效眾多,除了高效抗氧化之外,還因為它富含鈣、鈉、銅、鉀、錳、磷、鐵等豐富礦物質,最近更有研究顯示羽衣甘藍功效包括抗炎、降血壓及預防癌症。營養師又會將之製作成排毒減肥的羽衣甘藍食譜。而眾多羽衣甘藍食譜中,最受歡迎莫過於有助排毒修身的羽衣甘藍汁,一來方便不用開火,二來吃生吃羽衣甘藍,其營養 —— 如抗癌化合物靛基質不會因經過加熱煮熟而流失一半以上,因此搭配其他蔬果做成特飲最好。

羽衣甘藍營養高功效多

羽衣甘藍功效

羽衣甘藍的維他命 C 含量比起大部分蔬菜高,約是菠菜的 4.5 倍。維他命 C 屬水溶性抗氧化劑,對身體細胞有很多重要的作用,例如幫助合成膠原蛋白,因此有說經常吃羽衣甘藍,皮膚也會更健康亮澤。

恆常飲用羽衣甘藍汁,能改善腸胃功能

而且羽衣甘藍蘊含豐富膳食纖維,恆常飲用羽衣甘藍汁,腸胃功能也會改善,每天幫身體排清毒素,不單皮膚愈來愈好,抵抗力增強也會令傷風感冒減少。

羽衣甘藍可加入水果蔬菜如⋯⋯

哪些材料適合製作成羽衣甘藍汁飲用?

製作羽衣甘藍汁只需按個人喜好配搭水果蔬菜,若怕羽衣甘藍的苦澀味,則可加蘋果、啤梨、雪梨等清甜生果,或加豆漿與適量蜂蜜等打成蔬果汁,甚至加入一些有機橙皮或檸檬皮,也可去除羽衣甘藍的草青味,而且更有種清新的感覺。

羽衣甘藍汁有益,但飲用時要注意⋯⋯

飲用羽衣甘藍汁有哪些要注意的地方?

製作及飲用羽衣甘藍汁時要留意水果用量,因水果果糖高,熱量也高,不過配上纖維高又低卡的羽衣甘藍,就可令 GI(升糖)指數降低,可可減少身體吸收的糖分。

新鮮的羽衣甘藍有以下準則⋯⋯

如何揀選及處理羽衣甘藍?

購買羽衣甘藍時,應該挑選葉片新鮮、光亮、清脆、完整的,莖桿粗壯有手沉感最佳,避免那些發黃變色、凹陷的。羽衣甘藍的菜莖和葉都可以食用,但是製作特飲,羽衣甘藍中間的莖部要摘除,只用葉子會更好飲。

羽衣甘藍汁的最佳飲用時間為⋯⋯

甚麼時候飲用羽衣甘藍要汁為佳?

羽衣甘藍汁宜早上空肚飲用或作為正餐與正餐之間的茶點,空肚飲對排便特別有幫助。

加入牛油果及香蕉的羽衣甘藍汁比較濃稠,可作代餐之用

羽衣甘藍牛油果香蕉特飲

加入牛油果及香蕉的羽衣甘藍汁比較濃稠,可作代餐之用,但如不喜歡過分濃稠,可按個人喜好加入牛奶適節稀稠度。炎炎夏日時,可以在製作前先將香蕉及牛奶雪成冰後再使用,口感極好。

材料:
羽衣甘藍葉 4 片
牛油果 半個
香蕉 1 根 牛奶 適量

羽衣甘藍牛油果香蕉特飲

步驟:
1. 羽衣甘藍去梗留葉,洗凈風乾。
2. 牛油果去皮去核、香蕉去皮。
3. 將所有食材放入榨汁機中,倒入牛奶一起攪拌。
4. 製作完成後請儘快飲用,以免氧化。

羽衣甘藍薑汁特飲

羽衣甘藍薑汁特飲

加入少許薑汁的羽衣甘藍特飲,不只有調味作用,更可驅除蔬果汁的寒涼,不怕令腸胃不適。

材料:
羽衣甘藍葉 4 片
中型蘋果 1 個
青瓜 半條
薑 少許

羽衣甘藍去梗留葉,洗凈風乾

步驟:
1. 羽衣甘藍去梗留葉,洗凈風乾。
2. 蘋果去皮去核切粒。
3. 青瓜洗淨切粒。
4. 全部材料打成汁再加入現唐薑汁即成。

高纖羽衣甘藍加入菠菜,有助排便

羽衣甘藍青汁

羽衣甘藍高纖、富維他命,配同樣低熱量的菠菜,有助排便,兩種蔬菜味清而甘,配菠蘿可提升甜味,更易入口。

材料:
羽衣甘藍葉 4 片
菠菜葉 4 片
新鮮波蘿 3 片

羽衣甘藍清汁

步驟:
1. 羽衣甘藍及波菜去梗留葉,洗凈風乾。
2. 全部材料打成汁即成。

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