食過返尋味!遊法必食 5 款法國食物
母親節精選!帶媽媽嘆健康養生大餐
吃甚麼能提神抗疲勞?
要活得優雅就要先學懂禮儀!英式下午茶禮儀簡單學
6 大美胸豐胸食物 – 吃出堅挺胸型迎接比堅尼季!
以花入饌!將春天味道搬上餐桌
乾杯!飲 Tequila 有助減重
食過翻尋味﹗遊法必食 5 款法國食物
Dining

食過返尋味!遊法必食 5 款法國食物

食過返尋味!遊法必食 5 款法國食物
0

法國最迷人的地方是甚麼?有人會沉醉她的歷史、建築,也有人喜歡她的藝術之美,也有人鍾情於 Woody Allen 鏡頭下的午夜巴黎。不過無論你是甚麼原因愛上法國,也會因為這裡的美食而打開迷戀於這個地方的序幕。

食過返尋味!遊法必食 5 款法國食物

1. Kouign Amann 層層滋味
所謂人不可貌相,這句話也好用來形容食物。好比這款法國黃油酥餅 Kouign Amann,外表平平無奇,內裡卻大有乾坤。Kouign Amann 是法國西部 Douarnenez 小鎮的一種當地特色糕餅。在 Breton 語中,Kouign 意為糕餅,而 Amann 意即黃油。Kouign Amann 的特色是糕面有一層層的酥皮,表面鋪滿糖和奶油,經過高溫烘焙後,砂糖融化成焦糖,焦糖的甜香混合著奶油的乳香,入口即融,一口已令人吃出甜蜜的味道。

食過返尋味!遊法必食 5 款法國食物

2. Kouglof 帽子麵包
這款 Kouglo 奶油圓蛋糕是法國阿爾薩斯地區特產的蛋糕麵包,其特點在於呈中空螺旋型紋狀的外型。相對於其它搶眼的法國甜品,Kouglof 無論在外型、味道與製法都比較平易近人,奶油圓蛋糕是利用特殊模型烤製,就像戴在頭上的帽子。主要食材以麵粉、糖、蛋和奶油為主,不過它的味道卻令人一試難忘,當地好多家庭都懂得焗製這種蛋糕,是鄉村傳統風味的代表食品。

食過返尋味!遊法必食 5 款法國食物

3. Brioche 柔軟誘惑
Brioche 亦是法國傳統奶油麵包的一款,味道偏甜,採用高比例的奶油、糖和雞蛋製成。由於製作 Brioche 的時候需要使用較多的糖,故此焗製出來的麵包口感非常柔軟、香甜、有空氣感,所以法國糕點師傅都會將它歸類為甜點。

食過返尋味!遊法必食 5 款法國食物

4. Ispahan 甜點藝術
要說法國最著名的甜點,Ispahan 一定榜上有名。Ispahan 其實像是巨型的 macaroon,兩塊 macaroons 裏面夾著 raspberries 與荔枝味忌廉,清香多汁的果肉中和忌廉略帶厚重的口感。不得不提的當然是在甜點界有「畢加索」之稱的Pierre Hermé 出品的 Ispahan。

食過返尋味!遊法必食 5 款法國食物

5. Éclair 閃電泡芙
這款法國「閃電泡芙」可說是甜品迷的至愛,也是於巴黎當地非常受歡迎的食品。Éclair 擁有相當悠久的歷史,起源於 1863 年,「閃電泡芙」名字的由來則是因為這甜點太好吃,小姐們吃得快如閃電而得名。標誌性的長型泡芙外型,最傳統的表面覆蓋上朱古力及糖漿,近年已經有愈來愈多口味,如香草、咖啡、 杏仁、紅莓等等,賣相也愈來愈精緻。

Graphics prepared by Jun Chong

Load More