吃出迷人電眼!5 種明目養分
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眼睛是靈魂之窗,同時亦是迷倒眾生的女神武器。不過現代人常常接觸電腦和手提電話,容易用眼過度,導致眼睛乾澀和易疲累,如果沒有適當保養,可能會提早老化和失去電力。要保護眼睛,除了家傳戶曉的藍莓外,原來還有很多選擇。
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吃出迷人電眼!5 種明目養分

吃出迷人電眼!5 種明目養分
by Winnie Ng
by Winnie Ng
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眼睛是靈魂之窗,同時亦是迷倒眾生的女神武器。不過現代人常常接觸電腦和手提電話,容易用眼過度,導致眼睛乾澀和易疲累,如果沒有適當保養,可能會提早老化和失去電力。要保護眼睛,除了家傳戶曉的藍莓外,原來還有很多選擇。

1. 維他命 A 主要護眼營養素,參與視網膜內視紫紅質的合成,如維生素 A 不足,眼睛對黑暗環境的適應能力會變弱,嚴重時可導致夜盲症。成年男士每日需攝取 900 微克,女士則需 700 微克,就有助防止視網膜退化,保持雙目精靈,可食用含豐富維他命 A 的蛋黃、肝臟食物(豬肝)和沙甸魚。而胡蘿蔔素會在身體轉化成維他命 A,所以多進食含豐富胡蘿蔔素的食物都有助保護雙眼,如南瓜、木瓜、紅蘿蔔、番茄及西瓜,還有各類深綠色和紅黃色蔬菜。

1. 維他命 A
主要護眼營養素,參與視網膜內視紫紅質的合成,如維生素 A 不足,眼睛對黑暗環境的適應能力會變弱,嚴重時可導致夜盲症。成年男士每日需攝取 900 微克,女士則需 700 微克,就有助防止視網膜退化,保持雙目精靈,可食用含豐富維他命 A 的蛋黃、肝臟食物(豬肝)和沙甸魚。而胡蘿蔔素會在身體轉化成維他命 A,所以多進食含豐富胡蘿蔔素的食物都有助保護雙眼,如南瓜、木瓜、紅蘿蔔、番茄及西瓜,還有各類深綠色和紅黃色蔬菜。

2. 維他命 C 可減弱光線與氧氣對眼睛晶狀體的傷害,從而減慢白內障形成,還能減低疲勞。含維他命 C 的食物有車厘子、番石榴、紅椒、奇異果、黃椒等新鮮蔬菜和水果。

2. 維他命 C
可減弱光線與氧氣對眼睛晶狀體的傷害,從而減慢白內障形成,還能減低疲勞。含維他命 C 的食物有車厘子、番石榴、紅椒、奇異果、黃椒等新鮮蔬菜和水果。

3. 鈣 眼部組織的「保護器」。乳類、豆類、菌類、乾果類及海產品類食物中含豐富的鈣,如果配合維生素 D 一起食用,會幫助鈣吸收。

3. 鈣
眼部組織的「保護器」。乳類、豆類、菌類、乾果類及海產品類食物中含豐富的鈣,如果配合維生素 D 一起食用,會幫助鈣吸收。

4. 葉黃素 葉黃素有助保護眼睛免受氧化和高能量光線傷害,很多綠葉蔬菜如菠菜、芥菜、生菜、西蘭花、冬瓜、青蘿蔔、粟米等都含有大量葉黃素。不過過量攝取葉黃素會對肝臟造成負擔,建議每日用量約為 6 毫克,即正常均衡的飲食就已攝得比補充劑更多的份量,而且烹調時間不能太長,否則營養會流失。

4. 葉黃素
葉黃素有助保護眼睛免受氧化和高能量光線傷害,很多綠葉蔬菜如菠菜、芥菜、生菜、西蘭花、冬瓜、青蘿蔔、粟米等都含有大量葉黃素。不過過量攝取葉黃素會對肝臟造成負擔,建議每日用量約為 6 毫克,即正常均衡的飲食就已攝得比補充劑更多的份量,而且烹調時間不能太長,否則營養會流失。

5. 花青素 花青素是很強的抗氧化劑,能夠增強血管壁彈性,也能改善人的視力、預防眼部疲勞,可抗氧化和令淚液分泌正常,食物包括南瓜、紅蘿蔔、花椰菜和豆製品等。  其實不論是深綠色還是紅、橙、黃、紫等各種顏色的蔬果,只要是新鮮的都能提供上述各種養分,所以大家一天至少要食三種蔬菜、兩種水果,有些外國健康指引甚至建議一天要吃十種蔬果。最重要是均衡飲食!

5. 花青素
花青素是很強的抗氧化劑,能夠增強血管壁彈性,也能改善人的視力、預防眼部疲勞,可抗氧化和令淚液分泌正常,食物包括南瓜、紅蘿蔔、花椰菜和豆製品等。

其實不論是深綠色還是紅、橙、黃、紫等各種顏色的蔬果,只要是新鮮的都能提供上述各種養分,所以大家一天至少要食 3 種蔬菜、2 種水果,有些外國健康指引甚至建議每天要吃 10 種蔬果。最重要是均衡飲食!

Graphics prepared by Wing Chan

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