法國五月 華麗滋味
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法國五月 華麗滋味

by Pui
by Pui
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法國,集浪漫、美酒、佳餚、時裝、藝術……還有今年踏入第 23 屆的「法國五月」(Le French May),於整個五月繼續推動法國文化。當中「法國美食節」(Le French GourMay)主題以法國南部庇利牛斯大區的美酒佳餚為主,超過 65 間餐廳,包括米芝蓮星級大廚、高級餐廳和小酒館帶來當地特色菜單和葡萄酒配對。率先為你推介三間不可錯過的米芝蓮星級法國餐廳,Bon Appétit

Seasons by Olivier E.
新晉米芝蓮一星法國餐廳 Seasons by Olivier E. 為響應「法國五月美食節」,名廚Olivier Elzer 以當地優質特產,推出四道菜式菜單,前菜是芝麻菜沙律配風乾火腿伴羊奶芝士及西梅醋汁,選用產自法國西南部的巴約納風乾火腿(Bayonne ham),其必須以岩鹽調味並經過七個月以上的風乾熟成,才可被認證為該產地的風乾火腿,配搭沙律及羊奶芝士,可突顯其獨特咸香味;接着有烤法國鱒魚配鴨肝及黑胡椒汁,於庇里牛斯地區內的湖泊捕釣的鱒魚,香滑味濃,灑上合桃碎烤香,再放上以鵝肝醬及黑胡椒調味的蘋果粒及蜜瓜粒上,層次精彩。

主菜有燒香草羊排配焗羊奶芝士馬鈴薯及醃蘿蔔,肉質鮮嫩的羊排與濃烈奶酥香的法國Rocamadour羊奶芝士,配搭得宜。最後不可錯過的甜品環節,法國蜜瓜白朱古力慕司配乳酪雪糕,Philibon法國蜜瓜不單鮮甜多汁,且氛香撲鼻,配上自家製的乳酪雪糕,為這趟法國美饌之旅劃上圓滿句號。

$628/四道菜
Seasons by Olivier E.
地址:銅鑼灣恩平道 28 號利園 2 期 3 樓 308 號舖
電話:2505 6228

restaurant Akrame
由法國巴黎米芝蓮二星名廚 Akrame Benallal 親自主理的香港 restaurant Akrame 特別為「法國五月美食節」推全新菜單,前菜有煙黑鱈魚玉米羹配咖啡蛋黃醬、澳洲青口配青咖喱、芥末及咖啡醬;亮點推介有庇利牛斯盛產的鵝肝,Akrame 大膽將鵝肝以創新的烹調手法處理,製成水煮鵝肝配紅菜頭及白醋清湯及金橘鵝肝,甘香之餘,味道層次相當豐富。此外,Akrame 最喜愛的海鮮菜式中亦有新嘗試,例如有龍蝦刺身配樟茶清湯青口及海苔、香草鱸魚配棕牛油葉綠素等,均為味蕾帶來耳目一新的感覺。甜品方面,則另有三重享受,包括雲呢拿及香豆雪糕配檸檬及橄欖油、特濃巧克力配黑米及杏仁雪糕配檸檬冰沙,一次過滿足三種口味。
$888/四道菜、$1098/六道菜、$1398/八道菜
restaurant Akrame
地址:灣仔船街 9B 號
電話:2528 5068

Pierre
香港文華東方酒店的米芝蓮二星法國餐廳 Pierre,於整個五月份,由傳奇名廚 Pierre Gagnaire 精心設計四道菜及六道菜菜單,並嚴選庇利牛斯大區最時令的食材炮製,包括:鵝肝、藏紅花、芝士等,配合Pierre獨特的烹調手法,創作極盡視覺與味覺享受的菜式。菜式推介有,前菜鴨肝湯伴Madiran酒凍、主菜貝類海鮮配鱈魚土豆、羊肩配乾果佐蜜糖汁等等。每道菜式均可額外配上庇利牛斯大區的葡萄酒,百分百享受當地的美食佳餚。

$998/四道菜及$1,488/六道菜,不包括配酒

Pierre
地址:中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓
電話:2522 0111

 

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