半島藝術盛宴
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半島藝術盛宴

by Pui
by Pui
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香港半島酒店為迎接國際級藝壇盛事香港巴塞爾藝術展隆重登場,Felix 餐廳於三月至四月期間推出以藝術、音樂、香水、建築以及環球特色文化等領域取材的五道菜主題餐單,每道菜式都如藝術品般精緻,帶來充滿感觀刺激的美食之旅。

頭盤包括有重新演繹蘇格蘭酥炸腸肉蛋的「英倫樂韻」,為兩款經典英國舒懷菜注入新意之餘,同時向英國對現代流行音樂的影響致敬;另一款是名為「東洲齋寫樂 − 浮世繪」的加拿大牡丹蝦配味噌蛋黃醬及蠑螺貝蝸牛,菜色賣相令人聯想起東洲齋寫樂最為人樂道的人物肖像畫,配上甲州葡萄酒,情景交融。

主菜方面則有設計意念來自柴可夫斯基的《天鵝湖》,以香煎石頭魚配鴨肝羅宋汁甜菜蛋黃醬,所有食材均由俄羅斯進口,可謂「忠於」原著;至於壓軸甜品「香水」(Perfume)是一款紅莓蛋白糖霜脆餅、紅雜果沙律及草莓乳酪雪糕,以調香藝術為靈感,賣相形如香水瓶,上桌時由侍應噴上玫瑰檸檬草蘭姆酒香薰,觸動濃烈峇里芳香情調,配上印尼出產餐酒,為藝術美食之旅添上完美一筆。

五道菜主題
香港半島酒店 Felix
價錢:$1,038/每位
地址:九龍尖沙咀梳士巴厘道半島酒店 Felix
查詢電話:2920 2888

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