努力工作過後給自己的獎賞!一周香檳推介
吃出迷人電眼!5 種明目養分
Say Cheers 之前,你要知的簡易香檳小知識
視覺盛宴! 5 間藝術迷必試餐廳
春日櫻花盛宴
甚麼酒配甚麼菜?這 10 個配對你一定意想不到
溫和又養生的去濕方法!常吃 10 種去水腫食物便是最佳食療
努力工作過後給自己的獎賞!一周香檳推介
Dining

努力工作過後給自己的獎賞!一周香檳推介

努力工作過後給自己的獎賞!一周香檳推介
by Crystal.W & Carol Forest
by Crystal.W & Carol Forest
0

"Toss to great love",誰說香檳只在喜慶時才飲?愛喝的、想喝的,何時何地也可以喝。即使獨自對著電腦不停做,也可來一杯放鬆一下,當然放工後與閨蜜、弟兄姊妹、同事親友「乾一杯」,輕談淺嚐更愉快。

Champagne Savart, Bulle de Rose 1er Cru 2012 $400(ORD Fine Wines Group)

Champagne Savart, Bulle de Rose 1er Cru 2012 $400(ORD Fine Wines Group)
Frédéric Savart (Champagne Savart)是其中一位獨立香檳酒農近些年來讓世界各地香檳愛好者注意。他的 Bulle de Rose 1er Cru 2012 有著酸蘋果、淡淡的山莓、士多啤梨、桃皮、新鮮薑的香氣和味道,層次口感極度舒適和順滑,爽口且新鮮,酸度高而又恰到好處,做得好而且性價比高的 Rose Champagne 難求,這支是其中之一。星期一,確實需要它來提提神。

ULYSSE COLLIN, Blanc de Blancs, Extra Brut, 'Les Roises' 2013 $690 (L'lmperatrice)

ULYSSE COLLIN, Blanc de Blancs, Extra Brut, 'Les Roises' 2013 $690 (L'lmperatrice)
奧利弗·柯藍(Olivier Collin) 是最出眾的小農香檳釀酒師之一,他自 2004 年起潛心釀造崇尚風土等性的香檳。 辛勤耕作的葡萄園加上上天的賜福,讓他可以接近完美的採收並釀造出三款單一園、單 一品種、單一年份的香檳 "Les Perrieres"、"Les Maillons" 和 "Les Roises"。而 "Les Roises" 更是由一瓶超過 60 年 Chardonnay 老藤釀成,非常優質產量,極為有限 。

champagne 閨蜜 姊姊淘 girlsnightout winetasting

喝香檳的最佳溫度
香檳在室溫(18~21°C)儲存便可,在飲用前才用冰桶雪藏半小時。一般而言最理想喝香檳的溫度界乎 8-10 度之間,當酒溫在杯中漸漸升高時可從中感受酒味的層次變化,但當酒溫超過攝氏 22 度時,酒精會開始揮發,烈度嗆喉會掩蓋了酒應有的味道。

Delamotte 2007 $745(Wine etc)

Delamotte 2007 $745(Wine etc)
只出產年份香檳的 Salon 大概只有 1/3 年份會出產香檳,那其他年份呢?他原本的 Le Mesnil 葡萄就被姐妹公司 Delamotte 香檳廠所使用,這也就是眾人稱呼 Baby Salon 由來。2007 份 Blanc de Blancs 白中白現在就相當好喝,風味、力道與結構無一不足。

Henri Giraud 'La Petite Robe Noire' Limited Edition Set by Didier Ludot $1,880(ORD Fine Wines Group)

Henri Giraud 'La Petite Robe Noire' Limited Edition Set by Didier Ludot $1,880(ORD Fine Wines Group)
小黑裙限量版全球限量 2360 瓶, 時尚大師 Didier Ludot 合作。它是香檳和 fashion 愛好者的最好的禮物。 此限量版除了有一瓶 Henri Giraud Code Noir 香檳酒,一對特別設計的 Henri Giraud 香檳酒杯,手提箱可用作香檳冰桶使用。 由 100% pinot noir 黑比諾釀成的 Code Noir NV 富有櫻桃果醬和黃色系花朵的香氣,還帶有桃子、香草與白胡椒的香味,溫度升高後還會感受到蜂蜜的香氣。均衡的展現溫暖柔和的酒質,與清脆的口感和細緻的氣泡,尾韻帶有白堊土質的氣味。愛香檳又愛時裝的不容錯過!

champagne 閨蜜 姊姊淘 girlsnightout winetasting

沒喝完怎麼辦?
沒喝完的香檳酒最好用專門為氣泡酒而設的瓶塞把空氣隔開,減少氧化和氣泡流失。塞好後放冰箱,在兩天之內把酒喝完。

Laurent Perrier Rose $765(ASC Fine Wines)

Laurent Perrier Rose $765(ASC Fine Wines)
這 Rosé 也是用傳統的製作玫瑰紅香檳的方法 "Saignee" 釀製。 以黑皮諾 (pinot noir) 釀製而成,瑰麗的玫瑰紅色,帶有濃郁紅莓與紫羅蘭的香氣,入喉後綿密的氣泡在口腔中彈跳,充滿了柑橘果香與均衡的細緻口感。星期五工作後來個 Girls night out,閨蜜談心最適合。

Salon 2004 $3,550(Wine etc)

Salon 2004 $3,550(Wine etc) 
一款穿越時空的年份香檳,經得起長久陳年的白中白!這個世紀年份,礦石風味清洌,10 年荏苒似乎不為所動,就如酒莊總經理 Didier Depond 先生所說:「這是買給後代子孫喝的香檳」。10 幾年後與你的愛人打開這瓶更有意義 ,它只會隨著年月時間味道會變得更好。 It is a "wine to keep" ! 亦值得在 family day 與致愛親朋共享。

champagne 閨蜜 姊姊淘 girlsnightout winetasting

約齊一班閨蜜來個姊妹淘,將一星期的工作壓力釋放。

Giulio Ferrari Riserva 2004 $850(EMW Fine Wines)

Giulio Ferrari Riserva 2004 $850(EMW Fine Wines)
如果你喜歡香檳酒,那麼可以嘗試一下這瓶意大利 Trento DOC 產區用香檳釀造法生產的 Giulio。Ferrari 生產的這 100% 的霞多麗 Giulio 是一款價格不便宜但是價值非凡的酒。明亮的稻黃色,經典的果香融合了一絲淡淡的蜂蜜、香草和白巧克力味、口感優雅平衡、柔軟圓潤、香草、槐花蜂蜜、甘草及花香,餘韻悠長。就讓這香甜的酒為這星期劃上完美句號!

Graphic prepared by Michael Choi
Photos by Shannyn Higgins Photography, Patrick McMullan, Bravo, Barbara Alper, Ullstein Bild,courtesy of Getty Images, Steven Cheung.

Load More