煮得又睇得:5 大型格大廚明星
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煮得又睇得:5 大型格大廚明星

by Lois Leung
by Lois Leung
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在這個講求多元的年代,實力已成基本盤,懂得走進時尚和宣傳自己才是致勝之道。苦心經營個人餐廳的米其林大廚通常都是低調而隱世的,另一群活躍於社交場合、電視節目,穿得各具性格的廚師們已成娛樂圈以外的名人名星,例如 Gordon Ramsay、Nigella Lawson、Andre Chiang、Jamie Oliver 及 Anthony Bourdain 等,他們被稱呼為星級名廚,一舉一動皆成焦點,粉絲比某些電影名星還要多。

記得上年 Gordon Ramsay 於香港開設第二間餐廳,這個在電視上總是看來粗暴又討厭的名廚,抽空出席了時裝品牌Burberry 於其店內舉行的 VIP 午宴,千呼萬喚始出來的 Gordon Ramsay 穿上稱身的西裝,跟在場每個人合照,態度友善得讓人驚訝,並火速上戴其社交網絡,名廚不單廚藝出眾,經營個人品牌之道也令人哲服。 Gordon Ramsay 雖然說話毫不留情,但他在電視節目 《Master Chef》 或 《Junior Master Chef》 中必然是西裝畢挻,一派英式紳士風範。 Burberry 有關人等透露他試衫時態度相當嚴謹,對西裝剪裁要求極高,跟其好友 David Beckham 同樣有才華、時尚又愛家,一同於倫敦開設了地中海餐廳 Union Street Cafe ,跟時尚圈的關係再進一步。

她曾經穿一襲綠色喱士裙登上英國 《Vogue》 封面,可以說是史上首個成為封面人物的美食廚師,那是她經歴了家暴、離婚和吸毒等一連串醜聞後的翻身之作,變身時尚之人讓她得到重生。 Nigella Lawson 出身名門望族,人又生得漂亮,年青時出版了 《Nigella Bites》 便成名了 20 多年,她總愛在烹飪時穿貼身衣服,經常鼓勵女士要懂得偷懶,享受生活才是王道。雖然身型略為豐富,但眉稍眼角盡是風情萬種,她食東西的表情性感得讓人震攝,最愛穿睡衣或晨褸出鏡。今年已經 5 6歲的 Nigella Lawson ,衣著品味頗受人讚常, Vivienne Westwood 式的 corset dress 最能獲得她的歡心,把玲瓏浮凸的胡蘆型身段表露無遺。

簡單的軍裝頭成為台灣米其林廚師 Andre Chiang 的標誌,他家境貧窮,13 歲於各大飯店打工,一如著名日本漫畫《天才小廚師》的情節, 20 歲便當上 5 星級酒店法國餐廳的主廚,是台灣史上最年輕的法菜主廚。 2010 年,經過多年於法國浸淫以後, Andre Chiang 在新加坡開設跟他法文名字為名的 Restaurant Andre ,不單入選為全新最佳 50 大餐廳。 2011年,Andre 於西班牙美食高峰會首度發表他獨創的「八角哲學」,把烹飪跟哲學結合,成為國際性話題,他剛剛更當選為台灣 2016 年度的傑出青年得奬者。 Andre Chiang 的魅力源自於其自信、勸力和好學,他說過:「當你認為自己在吃苦,就代表你已經沒有 passion 了。」

他代表的是英國郷村民謠系的,即使身價持續高企,他總是穿一身格子恤衫、軍褲、軍褸,騎綿羊仔電單車、揸 Mini Cooper 、愛夾 band ,不修篇幅的風格卻形成 Jamie Oliver 獨家時尚,也成為很多年青人模仿的對像。一如其他愛家的英國男士, Jamie 20 歲便結婚,生了 4 個小孩,太太 Jools Oliver 從前是模特身兼節目主持人,婚後專心照顧小孩,總是以郷村女孩為榮,即使擔任 MotherCare 童裝設計師,也以村民衣著為主調。 Jamie Oliver 代表的是英國年青一代的思想和潮流,注重孩子健康又關心社會,雖然今年已 40 有 1,皮膚開始皺摺兼滿布鬍渣,依然「童年現在一般可愛」。

他引以為傲的風格是「地道」、「麻甩」和「低死」,絕對貼地的美食節目主持人,穿 band tee 、破牛仔褲、間條恤衫,愛爆粗口,不落俗套。 Anthony Bourdain 從《 No Reservations》 到 CNN 拍攝的 《Parts Unknown》 都是一貫的低沉美式幽默。美國總統奧巴馬探訪越南期間,也相約了 Anthony Boudain 於河內舊城區小店把酒談歡,上演了一齣地道真人 show,由 Anthony 請客、價值 6 美元的約會成為總統體恤民情的上佳話題,這正是 Anthony Boudain 的「值錢」之處。他也不抗拒穿得端裝整齊,偶然轉換一下形象也是致勝之道。

在這個講求多元的年代,實力已成基本盤,懂得走進時尚和宣傳自己才是致勝之道。苦心經營個人餐廳的米其林大廚通常都是低調而隱世的,另一群活躍於社交場合、電視節目,穿得各具性格的廚師們已成娛樂圈以外的名人名星,例如 Gordon Ramsay、Nigella Lawson、Andre Chiang、Jamie Oliver 及 Anthony Bourdain 等,他們被稱呼為星級名廚,一舉一動皆成焦點,粉絲比某些電影名星還要多。Photo courtesy of Getty Images

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