油、醋的神奇自然療法
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油、醋的神奇自然療法

by Mite Chan
by Mite Chan
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夏日炎炎,常常都會覺得口寡。用油與醋去施展美味魔法,除了令食物加添滋味,更對身體有莫大益處。想夏天秀出好身段?首先你要懂得甚麼吃。


想越食越輕?

榲桲果、檸檬薑、無花果、石榴等果醋,帶甜味又不辣喉,夏天加開水直接飲用,頓感舒暢。其實果醋的製作方法是首先收割成熟的鮮果後立即壓榨,將果汁濃縮發酵成酒,再置於木桶中釀製若干年直至製成理想的味道。

醋對健康的益處:

  1. 減重 - 醋有助身體吸收胺基酸,有效提升新陳代謝從而有助減重,同時促進細胞修復及更新。
  2. 穩定血壓 - 根據 2006 年於“Medscape General Medicine”發表的報告中指出,香醋有助減低動脈硬化的風險,因此醋有降血壓的功效;而研究亦顯示經常食用醋的人士收縮壓會較低。
  3. 抗氧化 - 醋內的抗氧化劑可破壞自由基從而保護細胞,減慢老化和延年益壽。
  4. 預防癌症 - 醋內的抗氧化劑連同維他命C可增強人體免疫力,達致防治疾病、炎症甚至癌症。
  5. 控制糖尿病 - 研究指出食用三至四湯匙黑醋可增加胰島素敏感性,減低患糖尿病的機會。

於日常生活中,能多面向地吸收適當的果醋去達至以上功效。例如倒幾滴於沙律中、蘸麵包、醃製肉類、加開水飲用等。越吃越減重,絕對不是夢。


油=肥?

懂得於飲食中吸收適當的油份,能保皮膚的彈性與加強身體免疫力。斷油飲食絕不可取,攝取不足更有機會影響腦部及心血管健康。

其中以堅果油和種籽油的營養非常高,特別推介 VOM FASS 的油類產品,因為它以傳統冷壓方法製成,能確保保留所有天然營養。購買食油時要特別注意,製作過程是否冷壓,要不然標籤上的營養價值往往都會於製作時流失。以下幾重食油都是具美膚與健體的功用。


開心果油的益處:

  1. 減低壞膽固醇 - 開心果含有低密度脂蛋白(LDL),可增加體內好膽固醇並預防心臟病;鞏固神經系統和增強心臟機能。
  2. 健康肌膚 - 開心果內的維他命E是維持健康肌膚的抗氧化劑,皮膚黏膜可保護皮膚抵抗紫外線及預防皮膚病,令肌膚更健康和亮麗。
  3. 增強免疫力 - 開心果蘊含能強化免疫系統的維他命 B6,並有助造血及確保體內供血充足。

將鮮檸檬汁或橙汁及適量蜜糖加進開心果油即成為美味的沙律醬汁,可灑上水煮蔬菜或帶子甚至西柚上帶出鮮味。

核桃油的益處:

  1. 改善血液循環 - 保持動脈彈性,可促進血液循環,降低動脈硬化和心血管疾病的風險;核桃油含有豐富的單元不飽和脂肪,其中包括可減低動脈硬化的 omega-9。
  2. 抗炎-核桃油提供高含量多元不飽和脂肪 omega-3 及 omega-6, 有助對抗各種炎症如關節炎
  3. 促進入睡 - 蘊含褪黑激素,幫助調節體內生理時鐘,預防失眠及令人安睡。
  4. 改善肌膚健康 - 核桃中的高含量維他命 B1、B2、B3、E 及 Niacin 可增強皮膚免疫力,並有助舒緩濕疹引起的不適。


用作沙律油、加進魚、肉類、意粉、或加數滴於雪糕中增添風味。

不要再誤以為醋會傷胃油會致肥,只要適量吸收,就是對身體的最佳補品。

Vom Fass
地址:香港中環荷里活道 68A 舖
電話:2803 0513
營業時間:星期一至日 上午 11 時半至下午 9 時

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