認清食物標籤了嗎?可別被不良商家誤導
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認清食物標籤了嗎?可別被不良商家誤導

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由 2010 年香港實施標籤制度後,食物的包裝上必須貼上或印有營養標籤,列明食物的能量及七種指定的營養素含量,包括蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、糖及鈉。雖然實施了六年,但仍有不少人為食物包裝上的標籤感困惑。


1. 忽略食用份量
都市人在閱讀營養標籤時,經常會有以下的疏忽,例如以 A 品牌的餅乾與 B 品牌的餅乾作比較,卻沒有仔細留意標籤上的食用份量,就算計算出同樣的總脂肪含量,若以每 100 克或每食用份量(每盒餅乾內藏 4 包獨立包裝,每包 3 塊,約 30 克) 計算,結果已有明顯的差別。

2. 鈉的陷阱
很多時候食物中鈉的成份,會被自動聯想為鹽份,認為味道越鹹,鈉的含量便越高,但其實不少麵包及餅乾的鈉含量也不低,雖然香港未有為高鈉食物定下標準,但亦有設下低鈉的食物必須符合每 100 克當中,不可含有多於 120 毫克鈉的要求。

3. 0 克不等於沒有
每 100 克或毫升不多於 0.3 克反式脂肪的食物,都可以在營養標籤上,列為「 0 克反式脂肪」,就等同於在包裝上用上不添加防腐劑或人工添加劑」不等於沒有此類成份,只是在生產過程沒有加入,但在購入材料時,也有機會含有當中的添加劑,包裝的字句甚有誤導成份

4. Light 不等於低脂
通常食物包裝上印有輕怡 (Light)代表食品的糖份含量較低,只加入代糖或不含糖份,但產品可以含天然糖份及高熱量,另外 Light 的字眼不一定等於低脂,有機會只是味道及顏色較淡。

5. 食物成份表的先後次序

食物成份表(Ingredients)中,含量越多的成份,會排列在較前的位置,相反含量較少的成份,則會放在後面。

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